营养成分表上的营养素参考值(NVR%)的意义是什么？有什么用途？

Question

感谢专业人士的精彩回答。
注：NVR应改为NRV

Answer 1

营养素参考值的意义在于消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV）指的是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

营养素参考值至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。

图为某食品的营养素参考值：

扩展资料

强制标示内容包括四方面

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，强制标示的内容包括四个方面，其中第一条是最基本的要求，而后面三条则是在一定情况下需要强制标示的情况，属于“条件性”强制条款。

1、标示能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

2、对除能量和核心营养素以外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

3、使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

4、食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）含量。

参考资料来源：百度百科-中国食品标签营养素参考值

参考资料来源：人民网-为营养标签标示划定“红线”—预包装食品营养标签通则要点解析（二）

Answer 2

NRV找的是每份（100g)食物中含有营养素的量的意思，这个是国家相关单位经过长期检测制定出来的标准，便于进行营养指导及配餐等工作。本回答被提问者采纳

Answer 3

　　一、营养素参考值定义：
　　营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
　　二、适用范围
　　NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

　　三、营养素参考值的目的和方式
　　用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。
　　使用方式为营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数；指定NRV%的修约间隔为1，如1%、5%、16%等。