豆笋烧肉：原料:五花肉，水发豆笋，鲜红椒，油，盐，味精，八角，桂皮，草果，波扣，良姜，砂仁，香叶，酱油，糖色，料酒，干红椒，姜片，葱结。做法：肉的烧制方法与红烧肉相同，留汤比红烧肉多一些，应在汤汁末收浓时下豆笋，使豆笋有汤汁吸收。将豆笋切条。将煨制好的红烧肉与豆笋下锅放小火上烧制，让汤汁的盐味透到豆笋中，至汤汁浓郁即可。
红烧猪脚：原料:猪脚，尖椒，油，盐，味精，八角，桂皮，草果，波扣，良姜，砂仁，香叶，糖色，料酒，大蒜子，干红椒，姜片，葱结，白糖。做法：将猪脚放在火上烧去毛，去除爪壳，在热水中浸泡一下，用刀刮洗干净，砍成3厘米见方的块。
猪血焖鸡杂：原料:猪血，鸡杂，尖青椒，尖红椒，油，盐，味精，辣妹子辣酱，豆瓣酱，蚝油，鲜汤，水淀粉，姜米，蒜蓉。做法：将猪血切坨，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段，尖青椒、尖红椒切圈。油烧热，将鸡杂放盐、味精、水淀粉腌制后，过油。锅内留底油，下姜米、蒜蓉煸香等调料，加汤，烧开后下入猪血、鸡杂，即可。
麻辣鱼原料:武昌鱼，红椒，青椒，鸡精，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，老抽，醋，蒜苔，白糖，调和油，植物油。做法：扁鱼横切条状，青红椒切菱块，蒜苗、干红椒切段，姜和蒜切粒，锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄。留底油，加入花椒、干辣椒小火炸出香味后，继续入姜、蒜粒炒香，将除调和油外的调味料依次调入小碗内。将炸好的鱼入锅内，倒入味汁大火小心翻炒1～2分钟，加入青红椒块和蒜苗拌匀即可。
素烧什锦豆腐：原料:豆腐，红椒，胡萝卜，豌豆，盐，生抽，甜面酱，黄酱，植物油。做法：豆腐切成小块备用，红椒切成小块，胡萝卜切成小方块，豌豆去掉外壳留下里面的豆子。锅中放油，放入豆腐块，煎至两面金黄后盛出备用，另起锅，放入清水，将胡萝卜丁与豌豆分别焯烫。另起锅，锅中放油，倒入黄豆酱和甜面酱炒香，放入豆腐炒匀，放入胡萝卜丁、豌豆和红椒丁翻炒，放入生抽、盐，炒匀即可。
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