蒙古人的主食是？

Question

如题所述

Answer 1

饮食分为两个季节

蒙古人传统的食物分为三种，第一种是肉制品，第二种是奶制品，第三种是以奶为原料的饮品。虽然食物种类相对较少，但是却有着非常科学的饮食文化和饮食模式。蒙古人最喜欢吃肉了，但是如果认为蒙古人是“食肉民族”就大错特错了。蒙古人的饮食是有讲究的，饮食分为两个季节，夏季和冬季。夏季为4月至10月，主要食物是奶制品。这一时期，肉吃得相对少些。主要原因就是冬季需要吃肉增加脂肪，抵抗寒冷。经过几个月的积累后，到了夏季需要用奶制品进行消化和吸收，这对健康十分有益。蒙古小孩从小就吃奶制品，但是禁止过量吃肉，否则对身体健康不利。因此在古代，蒙古人很少有人得肝、胆和肠胃病的。

奶制品种类特别多

蒙古奶制品的种类特别多，如奶酪、奶干、奶渣、奶饼、奶皮子、奶豆腐等。这些刚刚做出来的奶食品，软软的，香香的，上面放少许糖，就着奶茶吃，味道十分可口。而用奶为原料做出来的饮品更是“保健类产品”，有酸马奶、酸奶、奶茶等。酸马奶是用马奶发酵而成的饮料，味道有些酸。喝不习惯的话一时难以下咽，喝多了的话还容易拉肚子。但马奶绝对是蒙古人最喜欢的饮品，因为它具有助消化、清肠之功效。

蒙古人很早就知道如何科学膳食，如何自我保健。在蒙古有一句谚语：早餐要自己一个人吃，午餐要和朋友分着吃，晚餐要给敌人吃。其意思与中国的“早饭吃饱，午饭吃好，晚饭吃少”有异曲同工之处。独特的饮食文化，造就了蒙古人强悍的体格。虽然许多男人看上去大腹便便，但是身体运动起来十分灵活，一点沉重感都没有。

蒙餐西吃成为新模式

尽管蒙古民族在10世纪至12世纪初就形成了具有自己历史文化和经济文化传统的饮食模式，但是随着社会的变迁，他们的饮食结构、饮食器具和饮食模式受西方的影响，已经发生了变化。

受传统饮食文化影响较深的牧区，虽然还保存着一些古老的饮食文化，但可能是受苏联和西方的影响，现在已经演变了，蒙餐西吃成为新的饮食模式。而在城市，人们的饮食模式完全西化了。蒙古首都乌兰巴托有许多的大饭店、小饭馆，其餐饮环境、饮食餐具和上菜程序完全参照欧洲的标准。用餐环境讲究，餐具全部是刀叉和盘子。上菜程序也是：第一道菜———色拉，第二道菜———汤，第三道菜———套餐，最后是甜点，一个都不能少。大饭店里没有奶茶供应，只有咖啡、力顿茶和果汁饮料。小饭馆虽然有奶茶，做的是蒙餐，但是蒙餐的结构、模式和餐具与西餐没什么两样。普通百姓家也是一样，饭桌上除了常出现色拉、汤、套餐外，还有面包、奶油、黄油、果酱等预备着。▲

Answer 2

牛羊肉和奶茶以及奶酒

Answer 3

绵羊肉

Answer 4

蒙古族人民的肉食多为绵羊肉，特别是牧业区和半农半牧区的蒙古人，更是喜欢吃绵羊肉。农业区的蒙古人现在吃的肉类，猪肉占的比重大。而且肉食方法日益讲究，在继承蒙古族传统吃法的同时，很注重调味，增加色香味。
粮食在蒙古族人民的食品中也占有很重要的地位。不但是农业区和半农业区蒙古人的主食，而且在牧区牧民的食品中粮食也占百分之四五十左右。就整个蒙古民族地区来说，粮食的品种很多，我国北方的汉族活动地区有的粮食品种，蒙古族活动地区都有。食用方法基本上为三种。一种是蒙古族传统的吃法。这种吃法中主要有将糜子洗净，放锅中煮沸取出，炒熟、去糠皮，称为“胡列补达”即炒米，吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也喜欢煮炒米肉粥吃。蒙古族吃面食的传统方法很多，通常都用奶、油、肉、合着吃，吃奶面条和羊肉汤面的就很普遍。各地蒙古人都喜欢吃纯血灌肠或荞面粉肠，这也是他们节日待客的美味佳肴。

蔬菜成为牧区蒙古人的重要食品之一，是近现代的事。历史上蒙古牧民吃蔬菜很少，只是吃包子时少量的沙葱和野韭菜。并不是不需要或不喜欢吃，而是受气候、种植技术以及交通运输等条件的限制很难获得。如今蒙古族牧民食用蔬菜数量普遍增加，牧区除本地种植外，也从外地运进蔬菜供应牧民食用。而农业区和半农业区蒙古人的副食种类也很繁多，各种时令蔬菜应有尽有。如今蒙古族已经不只是“食肉饮酪”和“炒米砖茶”了，而是有着自己的五花八门的食品，既有待客、节日、吉庆日所用的佳肴，也有味美可口的、具有民族特点的日常的食品。如果你到草原来，一定可以大饱口福！
蒙古族人民酷爱饮茶，特别喜欢喝用砖茶熬煮的奶茶。奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法是先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶.本回答被网友采纳