卖车不过户 公证可以。但最好办理过户手续，避免以后的麻烦。
参考如下：
《中华人民共和国侵权责任法》第五十条：当事人之间已经以买卖等方式转让并交付机动车但未办理所有权转移登记，发生交通事故后属于该机动车一方责任的，由保险公司在机动车强制保险责任限额范围内予以赔偿。不足部分，由受让人承担赔偿责任。
扩展资料：
公证申办材料
（一）车辆购买人
1.车辆购买人是个人的，应当提交下列材料：
（1）身份证原件、复印件。
（2）小汽车销售合同原件、复印件。
（3）购车发票原件和复印件（复印件一式5份）、购车款支付凭证（包括POS单据、银行转账流水）原件、复印件。车辆购买人未取得车辆销售统一发票的，无需提供。
（4）定金支付凭证（包括POS单据、银行转账流水）原件、复印件。
（5）保证交易行为、材料真实性的《承诺保证书》（公证现场签署）。
特别说明：付款人与购车人不一致的，付款人应当到场，并提交亲属关系证明或其他合理证明。
2.车辆购买人是单位的应当提供下列材料：
（1）单位组织机构代码证原件、复印件（盖公章）。
（2）企业提供营业执照正副本原件、复印件（盖公章），社团提供社团法人登记证书原件、复印件（盖公章），其他组织提供机构成立批文原件、复印件（盖公章）。
（3）法定代表人证明书原件。
（4）法定代表人身份证复印件（盖公章）。
（5）小汽车销售合同原件、复印件（盖公章）。
（6）授权书原件。
（7）被授权人（受托人）身份证原件、复印件（盖公章）。
（8）购车发票原件和复印件（复印件一式5份）、购车款支付凭证（包括POS单据、银行转账流水）原件、复印件。车辆购买人未取得车辆销售统一发票的，无需提供。
（9）定金支付凭证（包括POS单据、银行转账流水）原件和复印件。
（10）保证交易行为、材料真实性的《承诺保证书》（公证现场签署）。
（11）携带公章。
注：法定代表人亲自到公证机构申请办理公证的，无需提交第（6）、（7）项资料，但第（4）项应为原件和复印件（盖公章）。
（二）车辆销售方
1.营业执照正副本原件、复印件（盖公章）。
2.税务登记证原件、复印件（盖公章）。
3.组织机构代码证原件、复印件（盖公章）。
4.法定代表人证明书原件。
5.法定代表人身份证复印件（盖公章）。
6.授权书原件。
7.被授权人（受托人）身份证原件、复印件（盖公章）。
8.车辆权属凭证原件、复印件（盖公章）。
9.小汽车销售合同原件、复印件（一式5份）。
10.保证交易行为、材料真实性的《承诺保证书》（公证现场签署）。
11.携带公章。
注：法定代表人亲自到公证机构申请办理公证的，无需提交第6、7项资料，但第5项应为原件和复印件（盖公章）。
（三）存量二手车销售经营单位
1.营业执照正副本原件、复印件（盖公章）。
2.税务登记证原件、复印件（盖公章）。
3.组织机构代码证原件、复印件（盖公章）。
4.法定代表人证明书原件。
5.保证交易行为、材料真实性的《承诺保证书》（公证现场签署）。
6.车辆承销的有关凭证原件、复印件（盖公章），如车辆承销合同、收据等。
7.承销的车辆清单（原件一式4份）以及车辆的行驶证原件、复印件（盖公章）。
8.携带单位公章。
注：经营单位法定代表人应当亲自到公证机构在公证员的面前签署承诺保证书，并加盖单位公章。
参考资料来源：百度百科--《中华人民共和国侵权责任法》