作为开饮品店4年的店主,我可以肯定的说,操盘经验绝对是最重要的,尽可能去实体门店学。(以下分享,将结合自己的真实经历)
我是2018年开了一家鲜奶吧,产品主要是巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、手摇酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等产品,但是也是看中了乳制品的发展趋势。
即使这个行业发展趋势特别好,我也面临了很多的问题,就通过这篇问答,和大家分享下,实操经验包括哪些。
1、产品架构
很多人会说,产品随随便便找个培训学校就可以学,但是你要明白。会做产品和会做让顾客喜欢的产品是两种感念。
去生意好的店打工或者学习,你会明白顾客的喜好有哪些,哪些产品是经过了市场的验证才保存下来的。
2、开店准备工作
理论和实践是两码事,培训学校教给你的,只是理想状态的情况。
而真正开店成功的老板,则会教你真实开店当中,需要注意的问题,以及细节问题。
3、时间如何管理
只有你去饮品店打工学习时候,你才可以看到一个店的真实运营情况,什么时间人最多,产品怎么做才可以实现最大化利润,员工如何安排才可以节省成本。
这些看似不起眼的小问题,却是增加利润的核心点。
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