用料
主料
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五花肉500克
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腐竹100克
辅料
老抽
2茶匙
冰糖
4块
食盐
1/2茶匙
葱姜
10克
桂皮
1小段
八角
2粒
香叶
3片
干辣椒
2个
五花肉焖腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹
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2.
腐竹用凉水泡软
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3.
所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
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4.
五花肉洗净切2厘米见方的块
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5.
炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制
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6.
煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味
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7.
炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色
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8.
翻炒均匀至猪肉上色
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9.
倒入小砂锅内
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10.
加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐
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11.
泡软的腐竹改刀切斜段
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12.
小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹
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13.
加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
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五花肉焖腐竹成品图
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烹饪技巧
腐竹一定要泡软。
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