大蒜根系较弱,吸收能力较差,要求土壤疏松肥沃,所以整地要施入充分腐熟且细碎的优质有机肥或饼肥。每亩施混合肥2500~5000㎏,或饼肥100~150㎏,地块要整平,粪土要掺和均匀。每亩地撒施2000斤有机肥、80斤尿素,再配以适量的复合肥,均匀撒施于农田中并深耕分垄以备大蒜种植。
大蒜在3-4℃的低温下就可以萌发,12℃以上萌发十分快。一般幼苗期的生长温度在12-16℃,鳞茎形成期的适宜温度在15-20℃。超过26℃根系枯萎,叶片干枯,假茎倒伏,进入休眠期。第一步,开荒平整士地,第二步,淋湿,开沟起垅。第三步,放入家肥至沟内打底,再放一层草木灰。第四步,散开蒜盘,一颗一额插入沟里露出三分之一。第五步,过水后用稻草全盖。大蒜在3~5℃的低温下就可萌芽,温度在12℃以上萌芽迅速,幼苗生长的适宜温度为12~16℃,鳞茎形成期的适温为15~20℃,超过26℃根系枯萎、叶片干枯,假茎松软倒伏,进入休眠期。在播种之前把泥土重新翻开暴晒,让泥土更松软,还可以起到杀毒的作用。然后播种之前依据土地大小进行面积施肥。蒜苗对营养成分的要求是非常高的,在播种的时候需要大量的实施肥料
五月冬大蒜不在地,八月半大蒜不在家”的说法,意思是说在农历五月冬的时候,所有的大蒜头都收获了,八月半大蒜都种植下地了。 大蒜的种植方法是吧把蒜头掰开,掰成一瓣一瓣的挑选瓣大的做种子要想来年有个好收成,必须留好种。每到大蒜丰收的时候,不论大蒜的价格有多高,娘都会把最大最好的蒜头留作蒜种。娘告诉我们,要选个大瓣少、体型饱满、根须发达、顶芽肥大的作为蒜种。