烧腊饭怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料main

腊肠150克 å¤§ç±³150克 è¥¿å…°èŠ±280克2人份

辅料others

油一茶匙 ç›1/2茶匙 é…±æ²¹ä¸€æ±¤åŒ™ ç”Ÿå§œä¸€ç‰‡

广东烧腊饭的做法

步骤step

1

备好食材（大米提前十分钟泡发）

步骤step

2

砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）

步骤step

3

把腊肠用开水烫一下，这样更好清洗

步骤step

4

再切成薄片

步骤step

5

烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右

步骤step

6

在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）

步骤step

7

饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟

步骤step

8

约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花

步骤step

9

淋上酱油汁便可

广东烧腊饭的成品图

广东烧腊饭的烹饪技巧

技巧tips

1.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洗。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。