鉴别甲醛和乙醛方法如下:
1、乙酰丙酮法
在过量铵盐存在下,甲醛与乙酰丙酮通过45~60℃水浴30min或25℃室温下经2.5h反应生成黄色化合物,然后比色定量甲醛含量。
甲醛与乙酰丙酮反应的特异性较好,干扰因素少,酚类和其它醛类共存时均不干扰,显色剂较为稳定,当检出限达到一定值,测定线性范围较宽时,适合高含量甲醛的检测,多用于居室和水发食品中对甲醛的测定。
但在进行水发食品中甲醛检测时,需将样品中的甲醛在磷酸介质中加热蒸馏提取出来,经水溶液吸收、定容后再检测,操作过程复杂、繁琐、耗时。
2、AHMT法
甲醛与AHMT在碱性条件下缩合,经过高碘酸钾氧化成紫红色化合物,然后比色定量检测甲醛含量的方法。AHMT法在室温下就能显色,且SO、NO共存时不于扰测定,灵敏度比比色法要好。
在大量乙醛等醛类物质共存时不干扰测定,检出限为0.04 mg/L。但AHMT法在操作过程中显色随时间逐渐加深,标准溶液的显色反应和样品溶液的显色反应时间必须严格统一,重现性较差,不易操作,多用于居室中对甲醛的检测。
3、品红-亚硫酸法
利用甲醛与品红-亚硫酸在浓硫酸存在条件下呈蓝紫色的特性,用比色定量进行检测的方法。利用的是甲醛的特有反应,其它醛与酚不干扰测定。
在测定甲醛含量较低的样品时,差异较大,精确度不如乙酰丙酮法,而且品红一亚硫酸法受温度影响较大,检测过程还需浓硫酸,故一般多用于食品中甲醛的定性分析。
4、亚硝基亚铁氰化钠法
在碱性条件下,甲醛与亚硝基亚铁氰化钠反应后使溶液出现蓝色特征。使用碘的氢氧化钠溶液,甲基醛或甲基酮会发生碘仿反应,产生黄色沉淀。所以甲醛和乙醛中,乙醛反应而甲醛不反应,产生黄色沉淀的就是乙醛。
5、本尼迪特试剂
甲醛不与本尼迪特试剂反应,乙醛可与本尼迪特试剂反应产生砖红色沉淀,乙醛可以发生碘仿反应。 即乙醛可以与单质I₂在NaOH溶液中发生反应,产生淡黄色的碘仿晶体。
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