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油条面为什么要放冰箱
如题所述
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第1个回答 2022-07-05
油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的,所以放在冰箱里冷藏是最快的办法,而且也不会有变质的可能。
油条面放冰箱的原因:油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的,所以放在冰箱里冷藏是最快的办法,而且也不会有变质的可能。
相似回答
油条面放冰箱
的目的
答:
1、定形:油条面醒发之后有可能还会再缩回去
,为了充分的定型还是把放在冰箱中
冷藏
比较好,而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制,不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏,所以要控制好时间。2、发酵:油条制作需要低温发酵, 很多情况下面团都是高温发面,不过油条却是与其大不相同,油条面必...
为什么油条面要放冰箱
答:
油条面放冰箱里的主要原因有:
1、冷藏为了油条面不过度发起,让油条面形状更好的制作,也就是定型
。2、油条制作需要低温发酵,如果放在25度左右的地方,时间太长面会醒过的。
放冰箱比较保险
,如果是在北方不开暖气的话也能放一晚上。3、冰箱放久了也会把面醒坏的。醒好的面拉长以后不会很快缩回去。
油条面为什么要放冰箱
答:
油条面放冰箱的原因:油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆
。正常的二十多度是很难发酵成功的,所以
放在冰箱里冷藏是最快的办法
,而且也不会有变质的可能。
油条面
必须
放冰箱
吗 油条面用不用放冰箱
答:
油条面必须放冰箱吗 油条面用不用放冰箱
1、油条面必须冷藏。2、油条面冷藏的目的,是为了让油条面不会自然发起来
。在油条炸好之后,是要在短时间内尽快进行食用的。刚炸好的油条,是会有着超棒的酥脆感。放置时间过久,就容易出现油条没有嚼劲的状态,味道变差。在搭配的饮品上,可以选择用牛奶...
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