超市里面卖的零食卤味为什么可以放在常温下不会坏？

Question

如题所述

Answer 1

卤味零食因为加工方法的不同，大多数可以在常温下存放较长时间而不会变质。其中一个关键的因素就是盐在其中的作用。盐可以抑制细菌的繁殖，因此添加一定量的盐可以延长零食的存储期。此外，卤味零食通常都使用了辣椒、葱、姜、花椒等多种香料，这些香料中含有抗菌成分，并且它们同时也能够增加口感，提高零食的品质。因此，卤味零食通过合理的加工和添加剂，可以在常温下长时间保存，也是一种非常方便和美味的零食。

Answer 2

卖的卤味和零食通常经过加工处理，包含一些防腐剂、抗氧化剂等添加剂，以保持其新鲜度并延长保质期。此外，它们通常被密封在包装袋或罐中，以防止空气、湿气和细菌的进入，从而延长了其保存时间。因此，这些零食和卤味可以在常温环境下保持新鲜，不容易变质。但是，如果包装已经被打开，建议尽快食用或妥善保存以防变质。