第1个回答 2022-07-03
转引自nature
几个世纪以来，世界各地的人们都亲身体会了茶叶放松心情、提振精神的功效。茶树固有的镇静作用使茶水——茶树叶制成的饮品——不再局限于解渴之用，它还被用于帮助冥想，舒缓神经或者是简单的放松。尽管广大茶爱好者都普遍认可茶的精神安抚作用，但是科学家们才刚刚开始研究茶究竟是如何对情绪和认知产生影响的。
例如，研究人员发现，喝茶能降低压力激素皮质醇的浓度。关于饮茶具有长期健康益处的证据也正逐步浮现：每天饮用至少100毫升（约半杯）的绿茶似乎可以降低患抑郁症和失智症的风险。
绿茶的另一个主要成分——EGCG似乎也是促使茶产生精神安抚作用的因素之一。在一项详细的研究中，Scholey通过脑电图比较了饮用含EGCG营养饮料和安慰剂的受试对象的大脑活动。饮用EGCG饮料的受试对象在不同频带都出现了大脑活动的增加：除了之前提到的α波，还有θ波（与深度放松的潜意识状态有关），以及β波（在精神集中时会明显增加）。该研究表明，含EGCG饮料能够促进精神放松和保持专注。动物实验和体外研究表明，EGCG能够通过血脑屏障直接作用于大脑，并可能通过改善血管状态和促进一氧化氮供应来改善认知功能。
尽管大量研究对茶的精神安抚作用进行了探索，但仍有许多未解之谜。研究人员仍然不了解茶的各种成分如何协同作用。已知咖啡因有益于改善情绪和认知，对其生化特性的研究也相对透彻——腺苷是一种对睡眠具有调控作用的物质，咖啡因通过阻止腺苷与其受体结合，维持神经活动，使饮用者感觉更清醒。但对于咖啡因如何与EGCG相互作用，我们仍知之甚少。咖啡因和L-茶氨酸在认知功能方面是否存在相互促进作用目前也不明确。