花椒芽怎么长时间保存

Question

如题所述

Answer 1

1、首先将新鲜的花椒芽择洗干净，然后将其沥干水分备用。

2、用适量浓度的碳酸钠（Na2CO3又叫纯碱）浸泡花椒芽30分钟，花椒芽与碳酸钠溶液的质量比例为1:4。

3、将浸泡好的花椒芽放入盆中，然后在盆中倒入开水，焯2分钟，之后用冷水进行过滤降温。

4、将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内，然后放置在冰箱内冷冻保存，随时取食就可以了。

“花椒芽菜”指的是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，这种嫩芽颜色油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。通过热炒、凉拌、油炸、涮锅可以制作成美食，麻香宜人，开胃爽口，具有独特的风味和丰富的营养。以花椒芽菜为主要原料开发的花椒芽菜辣酱更是鲜辣可口、麻香浓郁，受到很多人的喜爱，花椒芽菜还可以用作脱水蔬菜、食品、调味品等辅料。