第1个回答 2021-12-23
发酵后的面团或面糊,经过热的作用使成为可口,容易消化的面包与点心。
1、旋转式烤炉
特点:
占用空间大,内部宽大,适 烤炉为一切烤焙机械的核心,也是面包工厂里的主体,它将合于大量生产,烤炉内部的温度不容易控制。
2、箱式烤炉
特点:
所占空间小,容易操作,而且各层炉可以自行调节上、下火温度,在同一时间可以同时烤焙不同的产品
3、隧道式烤炉
特点:
1、对烤盘的大小尺寸均能适应
2、保温效果好
3、温度控制容易且精确
4、摇篮炉
特点:
1、占用空间大,内部宽敞
2、烤炉内部温度分布均匀,烤成品颜色一致
3、适合于大量生产