有毒的。
解析：
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料。
使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀(玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸)，而且有剧毒。
锅：
主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，会一点点的分解掉。
寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。
本回答被网友采纳不黏涂层用久了就会掉，那是肯定的！至于是否有毒，那就要看你的果是用什么涂料了。现在不黏锅可以是阳极氧化后的铝锅，可以是搪瓷锅，可以是珐琅锅，可以是喷上氟碳涂料的，也可以是喷上陶瓷涂料的。在06年，美国环保署下结论，铁氟龙（即氟碳涂料）对人类很可能致癌；而很多中国科学家也不断解释，氟碳涂料的有毒物质已经在高温烧结中蒸发了（这个答案信不信就由你了）。现在中国市场上，99%的不黏锅还是在用氟碳涂料。当然也有用其他的，据我所知，blanc就是用陶瓷涂料的，而且是用白色陶瓷涂料（锅面上有什么污迹都一目了然）。