第1个回答 2024-06-20
当鲜甜饱满的大虾与浓郁鲜香的酱汁相遇，便是厨房里最动人心弦的时刻。家庭自制油焖大虾，既能满足口腹之欲，更承载着家人团聚的温馨。让我们踏上这趟味蕾之旅，探索家庭油焖大虾的奥秘。
食材准备：
新鲜大虾：500克
葱：1根
姜：1块
蒜：3瓣
料酒：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
淀粉：2勺
油：适量
烹饪步骤：
1、处理大虾：
大虾洗净，用剪刀剪去虾枪和虾须，从虾背开一刀，去除虾线。
将大虾放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制10分钟，去除腥味。
2、调制酱汁：
在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉混合搅拌，至淀粉完全溶解。酱汁的浓稠度可根据个人喜好适当调整。
3、爆香配料：
热锅倒油，油温至六成热时，下入葱、姜、蒜爆香，炒至香味四溢。
4、翻炒大虾：
将腌制好的大虾沥干水分，下入锅中翻炒。大火翻炒至虾肉变红变熟。
5、倒入酱汁：
沿锅边倒入调制好的酱汁，不断翻炒，使酱汁均匀包裹住大虾。
6、收汁：
大火收汁，待酱汁浓稠，裹在大虾上形成油亮的色泽即可。
7、装盘上桌：
将油焖大虾装入盘中，撒上葱花点缀，色香味俱全，令人垂涎欲滴。
贴心小建议：
选择新鲜活虾，虾肉更饱满鲜嫩。
腌制大虾可以去除腥味，腌制时间不宜过长，否则虾肉会变老。
酱汁的调配比例可根据口味适当调整。如果喜欢咸味，可以适当增加酱油用量。
翻炒大虾时，动作要快速，避免虾肉炒老发柴。
收汁时注意火候，以免糊锅。
油焖大虾可搭配米饭或面条，营养均衡，美味可口。
在厨房的温情中，制作一份油焖大虾，不仅是 kulinarische 享受，更是与家人团聚的幸福时刻。鲜嫩的大虾，浓郁的酱汁，交织成一幅和谐的家庭画卷。