鸡尾虾仁怎么剥壳

Question

如题所述

Answer 1

在我平常生活中是经常吃虾仁的，可以自己剥虾仁，也可以去买现成的虾仁。自己剥虾仁的时候就会遇到一个问题，咱们平常用来剥虾仁的方法是把大虾的虾壳一块一块地剥去，这样非常费时又费力，而且还容易把虾仁剥烂。所以今天就跟大家分享一个快速剥虾仁的小技巧，简单易学，剥出来的虾仁特别完整，而且省时省力。

【快速剥虾仁的小技巧】

【制作食材】大虾

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一个快速剥虾仁的小技巧，不是做某一道美食，所以不需要准备食材。将咱们需要剥的大虾准备好就可以了，将虾仁准备好了之后，咱们就一起来看一下这个快速剥虾仁的小技巧究竟是什么吧？

2、这个快速剥虾仁的小技巧非常简单，仅仅只需要两步，第一步是将需要剥的虾仁放到盘中，然后把它放到冰箱中冷冻半个小时。

3、第二步便是将冷冻好的虾仁拿出来，然后将大虾的虾头和虾线全部去掉，然后一只手捏住大虾的尾部，另一只手往前慢慢地挤，很容易就能够将虾仁挤出来，剥出来的虾仁也非常完整。

4、这个主要是利用了大虾的虾壳和虾肉热胀冷缩程度不同的原理。这个就是今天要跟大家分享的快速剥虾仁的小技巧，非常简单，你有没有学会？

【小贴士】

1、大虾是一种非常好的食材，因为它的营养含量非常丰富，而且肉质比较松软，口感比较好。正是因为大虾的肉质比较松软，所以非常容易消化，即使是年纪比较大的老人和消化能力还不太强的小孩，也能够轻松地吸收大虾中的营养物质。所以要想给小朋友补充营养，又想给老人增强体质，那么大虾绝对是一个非常好的选择。

2、又因为大虾中含有非常丰富的镁元素，所以对于心脑血管疾病有非常好的预防作用，可以很好地保护心脑血管系统，而且还可以减少血液中的胆固醇含量，可以高效预防高血压，还有心肌梗死等疾病。

3、大虾中还含有非常丰富的虾青素，经常吃虾的朋友，可能都知道大虾中的虾青素是一种非常好的抗氧化剂。抗氧化剂对于人体来说也是一种非常好的物质，可以防止人体衰老，抗各种疾病。所以没事就多吃一点虾。

4、综上所述，经常吃大虾可以起到增强人体免疫力，通乳汁，缓解神经衰弱，有利于病后恢复等作用。而且一般人都是可以吃大虾的，因为大虾是一种老少皆宜的食物。但是也有一些人是不能吃的，比如说有过敏性鼻炎，支气管炎，反复发作性过敏性皮炎的患者是不适合吃的。

5、大家如果想要长时间保存大虾，又不想冰冻，那么可以进行这样的操作。将大虾的胡须全部剪掉，取一个合适的容器，在容器的底部铺上一层冰，然后在冰上撒上一层食用盐。再把它们准备好大虾整齐地摆在上面，然后再铺上一层冰。然后用可以透气的袋子给它封住口，这样保存可以长达七天。

Answer 2

一： 椒盐基围虾
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
二： 白灼基围虾：
原料：活基围虾1000克
调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。
制作：
1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。
2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。
3.食毕，用白菊花冷开水洗手
三： 美极基围虾：
用料：
基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
做法：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。
四： 多彩基围虾：
主料：基围虾
辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片
调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作：
1、虾仁用吸油布吸干水分；
2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制；
3、锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分；
4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片；
5、锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒；
6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。
五： 盐焗基围虾：
材料： 基尾虾250克
配料：食盐
制作方法：
1、将基围虾氽水后待用。
2、取盆1只，盆底铺上细盐，中间倒入基围虾，上面再铺上细盐，上微波炉用高火焗5-6分钟即成。
六： 茶香基围虾：
原料：
活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒
制法：
1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。
2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。
七：桑拿基围虾：
材料： 鲜活基围虾1斤，鹅卵石一堆，纱布，烧烤架
调味： 花雕酒，生抽，陈醋，蒜泥，姜泥，麻油
做法：
1、用生抽，陈醋，蒜泥，姜泥和麻油调好汁备用。
2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热（需要达到的温度至少要加热40-60分钟），加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。
3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上，花雕酒一淋，然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿，要趁热吃，沾前面调好的佐料，免得基围虾放在鹅卵石上太久了，肉质会变老。

Answer 3

基围虾怎么去壳

1、熟虾剥壳法

先用叉子固定虾的身体，用汤匙将虾头用力切开。将叉子压住虾背，用汤匙分开虾子腹部的脚和筋膜。利用汤匙伸入虾壳和虾肉之间，分开虾壳。汤匙按住虾尾，叉子戳住虾子身体，顺势将虾子拉出来。

2、生虾去壳法

从虾壳的第三节处将虾壳剥开。将虾脚去除。捏住虾头的尖嘴处，往前拉，将虾壳前半段拉开去除。从尾巴处往后拉，去除后半段虾壳。

扩展资料：

基围虾别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。

基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6-9齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。

外形特征

体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6～9齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。雄性交接器为“Y”形，雌性交接器侧板为C形，中央板呈舌状。下缘无齿，第一触角上鞭约为头胸甲长的1/2，成熟虾雌大于雄，体长范目为80～150毫米，体重范围为5～50克。产卵盛期为每年的4～8月，海捕虾成活率较高，为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。

Answer 4

很多人都非常喜欢吃虾，但是经常吃虾剥壳又会显得特别麻烦，因此很多人在吃虾的时候也比较困扰剥壳的事。基围虾也是常见的虾的品种，这种虾的营养价值是比较高的，而且虾壳和虾肉的贴合比较近，因此剥壳也要讲究方法才行。那么基围虾应该怎么剥壳？详情了解。


1.熟虾剥壳法


先用叉子固定虾的身体，用汤匙将虾头用力切开。将叉子压住虾背，用汤匙分开虾子腹部的脚和筋膜。利用汤匙伸入虾壳和虾肉之间，分开虾壳。汤匙按住虾尾，叉子戳住虾子身体，顺势将虾子拉出来。


2.生虾去壳法

从虾壳的第三节处将虾壳剥开。将虾脚去除。捏住虾头的尖嘴处，往前拉，将虾壳前半段拉开去除。从尾巴处往后拉，去除后半段虾壳。

3.挑选注意

虾壳要好剥，最大的因素还是在于虾子要够新鲜，虾肉才不会沾黏在虾壳上，不容易分离。想挑选新鲜的虾子，必须注意虾身有无光泽度，越透明的虾子越新鲜；虾子外观完整，虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离；虾子拿起来不能太软，虾壳硬挺，且闻起来没有腥臭味。除了直接选购市场上活蹦乱跳的活虾，现在市面上有很多冷冻虾，在捕获之后急速冷冻，保留虾肉的Q弹口感，提供给消费者在活虾之外的另一种选择。