家庭版肉夹馍的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：肉馅200g、馒头150g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量

家庭版肉夹馍

1

瘦猪肉馅加入大葱，剁成泥状，放入料酒、盐、胡椒粉、鸡粉、酱油，朝一个方向搅拌上劲备用



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2

馒头切成馒头夹：一刀不切断，一刀切断



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3

然后酿入肉馅



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4

鸡蛋两个在碗中打散



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5

然后把酿了肉馅的馒头放在鸡蛋液中裹匀蛋液



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6

放入4成热的油锅中炸至金黄色捞出



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小贴士

炸馒头夹的油不要太热，四成热就差不多了，放入馒头夹之后，要用小火慢慢的炸，才能保证肉馅熟透

Answer 2

肉夹馍的精髓在于馍，馍做好吃了，肉夹馍就成功了。
食材
面粉 500克
五花肉 适量
方法/步骤
1.先取500克面粉加多5克酵母粉，用适量温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。
2.醒面的功夫,煮一下肉。 起锅倒一点油,放几块冰糖,小火炒至枣红色。
3.再放入提前焯过水的五花肉，翻炒上色，再加适量八角适量，桂皮，香叶，干红辣椒，盐鸡精，十三香，调味。
4.再放入少许蚝油,一勺老抽,适量清水,盖盖子小火慢炖一个小时。
5.然后再把醒好的面团移到案板上搓揉排气,搓成长条分成均匀的小剂子。
6.取一份小面团，搓成长条擀成牛舌状，对折一次再次卷起来，轻轻按压擀成饼，全部处理好，松弛十分钟，备用。
7再把做好的饼上油锅煎，煎至两面金黄熟透即可。
再把煮熟的五花肉，捞出和上适量尖椒剁成碎末。
8.最后把面饼从中间拉一刀不要切通，夹上剁好的肉馅，香喷喷的肉夹馍就做好啦。