云南的火腿凭什么被称为“天下第一腿”？

Question

云南火腿有什么不同？

Answer 1

云南的火腿营养非常丰富，且肉质吃起来很滋润，油而不腻，传出来的香味十里都可以闻到，且由于咸香回甜而享誉世界。所以才有天下第一腿的美誉。

云南的火腿具有鲜酥脆嫩且很香甜的特点，常人难以想象这几种口味融合在一起是怎样的滋味，可是云南的火腿就是这么的神奇。香而不腻，脆而不油，老远就能闻着飘香的美味。

云南火腿的历史可以追溯到明代，当时孙中仙先生还专门为其题词“饮和食得”，而这是因此它一炮而红，现在的食品市场竞争如此激烈，可云南火腿凭借着它的高质量高美味而一直经久不衰，在云南开花成为了天下第1腿。

大多数的火腿吃起来口感不好，是由于它的肉质不鲜嫩，而云南的火腿选用的全都是上好的猪，它的品种是乌蒙山区本地非常有名的乌金猪，而这种猪成长于高寒山区，通过放牧和粗放的饲养而长成，且大多吃杂粮，所以说这种猪的肉质非常鲜嫩，体质很健硕。

且云南的火腿腌制的也非常有讲究，属于腊肉中的精品，腌制的时间选在冬季最为寒冷的时间，大多数是每年从霜降开始，一直到立春结束，而最为集中的时间又位于冬至和小寒。方法主要是把本地的猪宰杀之后，把里面的淤血排除掉，放盐揉搓。再通过腌制，发酵，风干一系列的过程，要到次年的端午节之后才算是真正的大功告成。

而火腿的做法也非常的简单，就是用三年以上的老腿浸泡刷洗之后，用锯子把它切成一大块，放入凉水之中，加入冰糖。锅中烧煮至火腿成熟，通过筷子能否穿透以此来判断，最后捞出切片配上乳饼就可以食用。

Answer 2

历史悠久！加工手艺好、色香味俱全！

Answer 3

　　宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。……

Answer 4

可能是很好吃吧，起名叫天下第一腿。

Answer 5

味道很好，适合大多数人的口味，便于保存。