草鱼做法 教您如何做美味草鱼

Question

如题所述

Answer 1

水煮草鱼

草鱼水煮的做法也是比较常见的做法，下面就让我们一起去学习一下吧。

材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧。

清蒸草鱼

清蒸的草鱼也是大家比较喜欢吃的一种做法，下面就让我们一起去看看吧。

材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

Answer 2

材料
（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；
二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
小诀窍
洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；
炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。本回答被网友采纳

Answer 3

清蒸鲩鱼（草鱼）

用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽
做法：
鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。
鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。
剁椒均匀铺于鱼身，放几片姜在鱼身上，腌制十五分钟。
上锅蒸十分钟左右，见鱼眼完全突出脱落，或用筷子插一下，一通到底，鱼即熟，起锅。
挑出鱼身上的姜片，这样鱼显得美观。
淋上蒸鱼豉油（生抽也可），洒上葱花，蒜末（视个人口味）。
淋上热油。
完成！本回答被网友采纳

Answer 4

清蒸鲩鱼（草鱼）

用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽
做法：
鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。
鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。
剁椒均匀铺于鱼身，放几片姜在鱼身上，腌制十五分钟。
上锅蒸十分钟左右，见鱼眼完全突出脱落，或用筷子插一下，一通到底，鱼即熟，起锅。
挑出鱼身上的姜片，这样鱼显得美观。
淋上蒸鱼豉油（生抽也可），洒上葱花，蒜末（视个人口味）。
淋上热油。
完成！

Answer 5

用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽
做法：
鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。
鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。
剁椒均匀铺于鱼身，放几片姜在鱼身上，腌制十五分钟。
上锅蒸十分钟左右，见鱼眼完全突出脱落，或用筷子插一下，一通到底，鱼即熟，起锅。
挑出鱼身上的姜片，这样鱼显得美观。
淋上蒸鱼豉油（生抽也可），洒上葱花，蒜末（视个人口味）。
淋上热油