红烧鸡块怎么做？
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第1个回答 2018-06-19
红烧鸡块
简介
枣红色，味道甜咸适口。
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
第2个回答 2018-06-19
红烧鸡块的做法
1.
先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.
半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.
用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.
之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.
倒入鸡块翻炒
6.
炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.
带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.
加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.
加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.
开水漫过鸡块，煮一会
11.
待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了本回答被网友采纳
1.
先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.
半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.
用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.
之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.
倒入鸡块翻炒
6.
炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.
带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.
加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.
加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.
开水漫过鸡块，煮一会
11.
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