这个问题其实我认为是这么个情况。
首先咱们大多数人，不要去意淫怎么吃都不胖这回事了，因为基因在那里摆着，人能活下来就是因为储存脂肪能力高超，一个正常男性和女性的体脂率一般都在15~20%和20~25%之间，猪~~~~~~~的体脂率也就15%，我们大多数人就是继承了祖先能存脂肪的基因才一代代活了下来，所以吃了胖是大多数人的标准配置，那些怎么吃都不胖的绝对是少数，是侥幸存活下来的。
所以第一位的永远是基因。
其次呢，是所在地区的生存生态，说白了就是祖祖辈辈生活的地方产什么，吃个好几代人，身体就会倾向于更高效的利用这类营养，你的体质也会被决定。
比如更早进入资本主义的欧洲人，祖辈的饮食里蛋白质和脂肪比率更高，身体就更倾向利用脂肪供能，而蛋白质和热量的高摄入也让欧洲人比亚洲人普遍强壮。
反观亚洲人，以淀粉类食物为主的农耕社会，让我们的身体对于糖分利用更高效，当然糖尿病也更高发。
接下来就是家庭生活习惯，这个很重要，因为前两项我们无力解决，这里是决定你胖不胖很关键的一步。
家庭生活习惯分两种，一种是幼儿期，一种是青春期。
幼儿期是人成长过程很重要的时段，决定了一个人一生很大一部分的生理和心理特征，我们看到很多一生都不怎么胖的人，幼儿期一定没有被过分喂食过，因为这个时段是人口味和进食习惯的养成期，你成年后的口味，饮食习惯很大程度是在幼儿期被怎么喂食决定的，目前新生的一代里好多小胖子，从小就各种饮料零食快餐，成年以后的身体真是不容乐观啊。
接下来是青春期，这时段是人生长发育，荷尔蒙分泌最旺盛的时期，在青春期里如果没有养成运动与健康饮食的习惯，那么这个人一生都会与肥胖斗争，因为在青春期合理的运动和饮食会刺激身体分泌更多的激素，肌肉骨骼生长的更好，拥有更高的基础代谢水平，身体状态在青春期结束以后会非常稳定，特别是在人格与生理都在建设的时期，养成一个良好的饮食运动习惯，对今后的生活习惯都至关重要，这时期爱运动好好吃饭的人将会保持良好的习惯一辈子，反观咱国可怜的青春期学生，要不身体孱弱，要不肥胖不堪，成年后也很难在心理和生理上建立健康的习惯，身体状态会极不稳定。
在这里有个很重要的因素是生活习惯决定的，就是对食物的反应以及饮食习惯的建立，很多吃了不胖的人，其实是本能的对食物有挑剔，你仔细观察这类人会发现他们并不会暴饮暴食，极端饮食，他们总是会本能的选择更健康的食物吃下去，就算你强行给他们喂食高热量食物，这类人大多也会只吃一些便无法再吃下去更多了。
而食物搭配也很重要，人类的身体进化了这么久，消化系统其实是很朴素的，物质大丰富的时代不过也就100年，中国人吃饱饭也才50年，我们的身体并不习惯现在我们所吃的食物。
如果你单独只吃脂肪，或者只吃碳水或蛋白质，你绝对绝对不会发胖，甚至还会掉体重，因为单一的营养素是无法让你有效的囤积能量，身体也会很排斥会营养不良，想想你只吃肥肉，只吃大米，只吃肉，3天保你抓狂。
要是把这几项混合起来，那可就不得了，我们的味觉对于糖分，盐，脂肪这三样非常敏感，所有能让你停不下来的美食基本都拥有这三样的搭配，让你胖起来的也是这三样混搭的，在这搭配面前大脑是不会释放拒绝信号给你的，一直到你吃的超标。
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