怎样煎牛肉又嫩又好吃
煎牛排的步骤如下：
1. 首先将牛肉解冻，并切成约1.5厘米左右的厚度。
2. 准备烧烤料，可以使用一个蛋清和少量淀粉制成。
3. 在牛肉表面用刀背拍几下，不要切透，这样可以使牛肉更好入味。然后在牛肉表面撒上烧烤料，加入一个蛋清和少量淀粉，腌制30分钟。
4. 在锅中倒入食用油，中小火煎制牛肉片。可以将煎好的一面翻过来煎另一面。
5. 煎牛肉比较嫩的方法一是在腌制时加入一些啤酒，比例是一斤牛肉加一口杯八分满的啤酒。方法二是在制作前用松肉锤或刀背拍拍松，或者加入一些嫩肉粉。另外，可以将牛排肉纤维竖纹横切，更容易入味。
通过以上步骤和嫩肉技巧，煎出的牛排肉质鲜嫩可口，让人食欲大开。