鲍鱼捞饭怎么做最简单易学

Question

如题所述

Answer 1

摘要：鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，鲍鱼捞饭的营养价值很高，做法也比较简单。鲍鱼捞饭的汁是由鸡汤、蚝油、番茄酱、料酒、水淀粉拌匀而成的，鲍鱼捞饭的汁怎样做才浓呢？在做鲍鱼捞饭时不仅要加清水，还要加一些水淀粉，汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，汤汁即可变浓稠。下面为大家介绍鲍鱼捞饭怎么做，以及鲍鱼捞饭的营养价值。一、鲍鱼捞饭怎么做最简单易学
准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量。
做法：
1、姜切丝，香菇切片，葱切葱花。
2、将鲍鱼肉泡至发白，打上花刀。
3、将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
4、将青菜和香菇先后焯水捞出备用，鲍鱼放入清水中，加少量姜煮3_5分钟捞出备用。
5、锅中倒油，油热放入葱、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻。
6、然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。
7、汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌，汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。
8、米饭倒扣盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜，再浇上料汁即可。
二、鲍鱼捞饭的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2、鲍鱼的肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3、维生素E含量丰富，是预防心血管疾病的健康食品。
4、鲍肉的提取物可以促进淋巴球细胞增生，是增强人体免疫力效果最显着的水产品。
5、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
6、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
7、鲍鱼属于低胆固醇的食品，不易造成人体胆固醇的上升。