火车上可以带腊肉和香肠。因为腊肉和香肠不属于易燃易爆品、限量携带品等，安检的时候会将腊肉和香肠通过x光机检查，检查腊肉和香肠内无藏匿的违禁物品就可以携带上火车，但是需要妥善包装、没有汁水和异味渗出。需要注意的是携带腊肉和香肠乘坐火车不能超过铁路部门规定的重量：儿童(含免费儿童)10千克，外交人员35千克，其他旅客20千克，如果超重了，需要办理托运。
托运时需要注意，每件需要托运的行李最重只能是50千克，行李内不可装有国家限制、禁止携带的物品，也不可以放有金银珠宝、证券、珍贵文物、货币、档案材料等贵重物品。
铁路部门规定，下列物品不得带入车内：
1、国家禁止或限制运输的物品。
2、法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品。
3、动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品。
4、能够损坏或污染车辆的物品。
5、规格或重量超过乘坐火车时规定携带行李规格或重量的物品。
为方便旅客的旅行生活，限量携带的物品还有：
1、气体打火机5个，安全火柴20小盒。
2、不超过20毫升的指甲油、去光剂、染发剂。不超过100毫升的酒精、冷烫精。不超过120毫升的摩丝、发胶、卫生杀虫剂、空气清新剂。
3、军人、武警、公安人员、民兵、猎人凭法规规定的持枪证明佩带的枪支子弹。
4、初生雏20只。