铁棍山药与普通山药的区别

Question

如题所述

Answer 1

口感：铁棍山药香甜，易煮保持原汁原味；普通山药口感脆，需更多时间和技巧保持口感和味道。

外观区别：铁棍山药表皮深紫红色，有紫斑和毛孔疙瘩，毛须稠密；普通山药表皮浅黄或淡棕色，表面光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。

质地：铁棍山药质地细腻，纤维细，结实；普通山药质地纤维较粗，水分多，易断。