沙县小吃怎么样呢？

Question

如题所述

Answer 1

　　沙县小吃制作工艺源自古中原一带饮食民俗，始创于先秦汉晋，兴于唐宋，盛于明清。沙县小吃以天然绿色植物性质料为主，辅以少量动物性原料，采取原始、古老的蒸、煮、炖等加工方法制作而成。
　　沙县小吃具有品种繁多、风味独特和经济实惠等特点，在民间具有浓厚的历史文化基础。沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，沙县的不少小吃，还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。
　　1、扁肉：沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点。其肉馅不是切出来的，而是用木锤捶打成肉糜，有的地方也会用机器完成这个步骤。扁肉的皮很薄，用高汤煮熟后盛到碗里撒点葱花，吃起来又弹又香。2、烧麦：沙县烧麦是福建省著名的小吃，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花而得名。沙县烧麦馅料的主角是粉丝，再佐上肉丁、笋丁、胡萝卜丁之类的食材，皮非常薄，粘上豉油和辣酱一下子就有了灵魂。