烟薯和蜜薯有啥区别吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 烹饪方法差异
烟薯在烹饪时软化迅速，糖分含量较高，例如烟薯25，未完全糖化时已达到14度糖分，非常适合烧烤。相反，蜜薯通常更适合烘烤和蒸煮。
2. 产地差异
烟薯主要产自山东、河北、河南等地区，而蜜薯则以山东济南为产地。
3. 口感差异
烟薯烤熟后呈现金黄色，散发浓郁香气，口感软糯香甜。蜜薯因在海边沙地生长，吸收了天然盐分，因此味道更甜、更糯，并且富含硒元素。
4. 颜色差异
烟薯表皮呈灰色，内部煮熟后为黄色，晒干的薯干口感筋道。蜜薯表皮呈紫红色，内部煮熟后为暗红色，晒干的蜜薯干口感硬而甜。