有关秋葵的小知识,秋葵是一种高营养的蔬菜品种,适合绝大多数的人食用,那么秋葵有毒吗,秋葵可以生吃吗,在吃秋葵时要注意什么,下面一起来了解下。
秋葵有毒吗?
秋葵是无毒的。
秋葵自身无毒,但秋葵属于高营养植物,含有大量蛋白质和糖分,且成熟时节在炎热的夏秋之季。
所以,秋葵易腐败变质,脆嫩的秋葵在有轻微外伤时会很快氧化变黑,这种秋葵具有一定的毒性,不宜食用。
秋葵可以生吃?
秋葵是可以生吃的。
秋葵幼嫩的荚果可以食用,在青嫩时采摘,主食部位为嫩果,新鲜的嫩秋葵生吃口感不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新很多。
嫩秋葵肉质柔软,味道香甜,有一股独特的香味,给人一种脆嫩多汁的圆润口感。
所以,秋葵可以炒菜吃,也可以生吃,但注意不要吃发黑的秋葵,以免引起中毒等问题。
秋葵的营养有哪些?
秋葵的营养丰富,幼果中富含粘滑汁液,有一种特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等,果胶为可溶性纤维,对促进胃肠蠕动、促进消化吸收有一定的作用。
经常食用秋葵,可以起到健胃肠,滋补阴阳的功效与作用。
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