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芥末油与芥末粉的有什么区别
请问一下,有谁知道芥末油、芥末粉还有那个芥末膏在使用时有什么不同,在烹调时该怎么使用。
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推荐答案 2013-04-09
烹调时可酌量添加,注意一次不要放大多,以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
精选妙藏:日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右。
醋泡芥末治鼻炎有奇效 将一份芥末按1:3的比例在醋中浸泡3—5日后,用其调拌凉菜或蘸水饺、包子吃,连吃数日,对治疗感冒引起的流鼻涕、流眼泪效果明显,尤其对治疗过敏性鼻炎有奇效。
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其他回答
第1个回答 推荐于2017-10-15
芥末油是以黑芥子或者
白芥子
经榨取而得来的一种调味汁,具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃的作用,能增强食欲,另外还有解毒、美容养颜等功效。
芥末粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
第2个回答 2013-04-09
芥末油分黑芥末油和白芥末油两种。由十字花科植物黑芥[又称杆芥,Brassica nigra(L.)Koch.]的种子经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油。由白芥(又称黄芥,Brassica hirta Moench)种子榨饼经溶剂萃取得白芥末油。在蒸馏或萃取前均须水解榨饼,以使黑芥子硫苷酸钾(sinigrin)或白芥子硫苷(sinalbin)水解,释放出挥发油。芥末油具有强烈的刺激味。黑芥末油1.008~1.019,1.524~1.534。主成分为异硫氰酸烯丙酯(90%以上)。用于调味料和调味汁等食品调料。
第3个回答 2018-06-08
天邦公司专业做这个好像是国内最专业的
相似回答
芥末粉
跟
芥末油有什么区别
?哪个浓度更大一点?
答:
粉是芥末提纯物,油是混合物
,当然粉的浓度大
芥末粉和芥末油
成分一样吗
答:
一样,
芥末油
是
芥末粉
提取出来的,主要成分一样
芥末粉芥末油
哪个好
答:
芥末油
吧。芥末,又称芥子末。芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。营养功效:
芥末的
主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,...
芥末
是
什么
东西
答:
芥末主要由芥末粉和芥末油组成。
芥末粉是由芥末植物的根茎磨成的粉末,具有强烈的辛辣味道和独特的香气
。芥末油则是从芥末粉中进一步提炼出来的液体,常作为调味品使用。这种辛辣的味道和香气能够给菜肴带来独特的风味。二、来源和历史 芥末的起源可以追溯到古代,尤其在东亚地区,如日本、中国和韩国等。
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