过年习俗的方法

Question

如题所述

Answer 1

开 门 炮 年月尽晚上，鞭炮声声，此伏彼起。过了子时后，鞭炮声渐渐稀了，反而很宁静。小儿早已呼呼入睡，梦见了新的一年的喜悦。大人却毫无睡意，守岁待天明。
明交五更，天已黎明，灯笼仍亮着，火塔塔的火焰已经没有了。守岁的主人叫醒了睡熟的孩子：“狗娃，天明了，快起来放开门炮！”于是狗娃高高兴兴地起床了，先在屋内放一炮，“咚”的一声，震得窗户也在响，然后把门打开，在门外也放了一个大炮，预示着新的一年开始了。接着放一串鞭炮，也有的放子母炮，家家一串炮，噼噼啪啪，一声比一声高，一声比一声急，如隆隆巨雷，响彻山崖，震动天宇，在隆隆炮声中迎来了新的一年。
陕北人放开门炮，还有一层深意。据说，腊月二十三日上天向玉帝汇报人间事务的灶马爷爷要在正月初一早晨归来。所以放开门炮，是为了迎接这位一家之主凯旋归来。有的地方，主人带上儿子，提上香烛纸马，到村前村后的庙上烧香叩头，才算迎来了新的一年。开门炮迎来了开门喜庆，开门吉祥，城乡处处喜气洋洋。
　 拜 年 拜毕天地、财神、庙神、祖宗，则要向长者拜年。儿孙辈登门给祖父母、父母拜年。拜过年，儿孙们坐在炕上，爷爷、奶奶、爸爸、妈妈把早已准备好的瓜子、花生、糖果、油炸炸、酸枣等食品端出来，让晚辈们品尝，并给孩子们一些钱币，这些钱币是压岁钱，也是赐福钱。旧时，用铜钱，则挑选最好的铜钱给孩子们。现在，则早在银行兑换一些崭新的钱币给孩子们。孩子们高高兴兴地接过长辈的钱，欢欢喜喜地吃着糖果、瓜子、油炸炸之类，长辈们看着晚辈生龙活虎的情态，也欢乐无比。开门喜，出门喜，处处欢喜。
吃过饭后，村人互相见面，也要拜年问好。拜年的方法是辈分小者、年龄小者向长辈、长者作揖，问其康健或轻松，长辈、长者也回敬一揖，并致以问候。
初二、初三、初四、初五这几天，是拜年的日子，村子里的人互相拜年后，得向岳父、舅舅、姑姑、姨姨家拜年。
拜年是尊老敬贤的传统习俗，在陕北至今流传着。随着时代的变迁，拜年的习俗也日趋简单了，孩子们给祖父母、父母拜年时尚有叩头作揖的，给邻居拜年就不必拘泥了。村人邻居相见，也不说康健、轻松之类的问候语，而改为“新年好！”“过年好！”等时新语言。语言虽然变了，但是祝福的心情没有变。
吃 “福” 何为福？古书上有多种解释，诸如福也，休也，善也，祥也等等。福是人们善良美好的愿望，陕北人爱福、爱喜。贴对联时窗子上贴着斗大的“福”字，还有“五福临门”、“迎喜接福”等红帖帖，可以看出陕北老乡祈福求喜的迫切心情。何为福？何为喜呢？其实陕北人要求不高，只不过盼望国泰民安，风调雨顺，五谷丰登，子孙兴旺，没灾没病，一家和睦，大吉大利而已。过年时，有不少祈福求喜，驱灾避邪的举动，就连大年初一吃的饭也讲究“福”。
正月初一家家户户吃扁食。扁食即是水饺，也可以叫饺子。饺子者，时交子时下的。吃饺子盼望一年顺利。陕北群众吃的扁食一般是白面皮、黄萝卜、羊肉馅，状如元宝，所以群众把吃扁食叫吃元宝，盼望招财进宝。捏扁食时，有故意把铜钱包进肉馅去，预测一年是否有福的习俗。谁如果吃出有铜钱的扁食，意味着一年财门大开，大吉大利；谁如果吃出全用肉馅包的扁食，则意味着一年好口福，有吃禄。
绥德、米脂等地老乡大年初一晚上还有吃钱钱饭的习俗。原因有二：其一是接连几天吃油腻食物，改食清淡爽口的钱钱饭，可以使人胃口大开；其二钱钱饭，是有福有喜之饭，吃了可以使人一年有钱花。早晨吃元宝，晚上再吃钱钱饭，讨个口彩，盼望招财进宝，这是陕北人正月初一吃“福”的主要原因。
出 　行 陕北农村正月初一禁忌甚多，忌讳大吵大闹，忌讳说不吉祥的话，更忌讳打坏家什。这一天不动刀剪，不推碾磨，甚至诸事不做，有“初一闲，满年闲”的谚语。正月初一一般不出门，但不少乡村有出行的习俗。
所谓出行，就是一个村子里的男女老少吆上牛驴马骡，赶上羊群，到高山坡上悠闲自在地游玩一次。新年伊始，走动走动，一年四季，顺顺当当。
陕北地方大，出行的习俗也有区别。如吴堡出行的日子选在正月初二、三的卯、辰、巳、午几个时辰出行。出行时穿长袍、套蓝衫，端着装有香表、祭品、鞭炮的盘子，到了目的地，在地上堆起三堆土，每堆土上三炷香，烧黄表纸三张，然后祭奠放炮，在枣树上折一枝枝儿回来，就算得了财，还要互相道贺，“恭喜发财”，回语是“大家发财”。
送 五 穷
陕北人盼望福如东海， 喜事盈门，发财致富，常交好运，最怕贫穷。对福、喜、贵、财、运之神，当然是诚心迎接，日夜供奉。对穷神怎么办呢？则想方设法把她送走。
神木、府谷一带是这样送五穷的：正月初四晚上，各家各户都要把窑洞内的脏土清扫一遍，扫下的垃圾不倒掉，放在角落里。然后由家庭主妇用五色花布做一个布女人（据说穷神是女人），并给做一个装东西的衣兜，衣兜里装点干粮，把这个布女人供在垃圾的角落里，焚香烧纸，叩头祭奠。第二天凌晨，出门插上一个二踢脚，当空劈啪两声，然后顺手把垃圾倒掉，同时赶紧拣一根柴禾棍，转身回家。
府谷、神木城镇的人也送五穷，可是和乡里人的送法不一样。他们在正月初五早晨，只把垃圾土倒得远远的，然后去接五路财神。
绥德米脂一带也送穷神，正月初五这一天，一老者拉着垃圾在冰滩上划一个大十字，将垃圾倒成一堆，插上香，烧黄表纸，叩头祷告曰：“穷鬼，穷鬼，速离我去，别来殃我，速殃财主！”也有的地方从正月初一日起扫的垃圾土都堆到脚地拐角处，正月初五早晨，主妇用簸箕把垃圾土端上，走到远处倒掉，倒时，边倒边说：“倒掉脏土，送去穷神，福来财来，喜事盈门。”倒掉后还可以放一个鞭炮，然后掉转头回家，也不可向后看。
陕北送穷神的习俗由来已久，虽然随着时代的发展，送五穷的做法日趋简单，基本心态未变：盼望摆脱贫困，五福临门。
过 小 年 正月初七日，古称人日。古代习俗，从正月初一至初八日，各占一物：初一为鸡，初二为犬，初三为猪，初四为羊，初五为牛，初六为马，初七为人，初八为谷。陕北群众叫人日为人七，或叫人情，也叫过小年，过得非常隆重，几乎和过大年没什么差别。
正月初六日，早上照样吃油糕，吃过饭后，村民携儿带女上坟烧香焚纸，祭奠祖先，中午饭仍要吃杂面，晚上照样吃丰盛的肴馔，照样挂灯笼，点长明灯，垒火塔塔，打醋坛，做扁食。不同的是正月初六日不再贴窗花、对子、门神等等，也不守岁了，正月初七日互相不再拜年了。
绥德、米脂、子洲一带，人日有这样的一个习俗：去年刚结过婚的新女婿，要携新婚的妻子一块儿到丈人家过小年，俨然成了岳父家的一员。靖边、志丹、吴旗等地在正月初六日有叫魂的习俗。叫过魂后，各人要吃掉自己的魂馍，以求吉利。
人日是人们的休息之日，也是娱乐之日。村子里的孩子们打瓦片、跳方、跳老虎，嬉嬉闹闹，欢天喜地。这一天不少村庄闹起了秧歌，“锣鼓一响，脚片发痒”，不少人加入闹秧歌的队伍，人日人欢庆，秧歌声连声，陕北高原沸腾了。
时至今日，陕北群众仍十分重视过小年。小年一过，有急事的人才你东我西，各奔前程。
闹 秧 歌 过了人七，是闹秧歌的日子，陕北黄土地处处锣鼓声声、唢呐阵阵，红男绿女翩翩起舞，红火极了，热闹极了。
起了秧歌，先要谒庙拜神。然后，才开始挨门逐户闹秧歌，这叫沿门子或者排门子，是闹秧歌的主要程序，尤为村民们重视。
秧歌队到了每家每户，先根据院子大小，或闹大场子，或踢小场子。大场子有天地牌子呀，枣核子乱开花呀，十二莲灯呀，双葫芦呀等等，小场子有八人场子，四人场子，二人场子等。然后，仍转成一个太阳圈，伞头示意锣鼓家什停了，根据这个家庭的情况，即兴编唱各种拜年贺喜秧歌。排门子秧歌是吉利秧歌，如果唱好了，主人脸上笑嘻嘻的。秧歌唱毕了，锣鼓停了，主人或赏赐若干钱币，或赏赐烟酒糖果。
排门子秧歌必须挨门逐户都去，村子大了，一天排不完排两天，两天排不完排三天，晚上做什么呢？闹公场秧歌。
公场子秧歌多在村子的空旷处表演，先由秧歌走几个大场子，然后由伞头唱几个诙谐、幽默、风趣的秧歌，才开始表演各种小场子。诸如二人场子、四人场子等，还有搬水船、、舞狮子、表演秧歌剧，观众围坐在火塔跟前，兴致勃勃地看秧歌队的精彩表演。

Answer 2

北方的习俗比南方还多，比如包饺子，而且要贴窗花，各种的花纹，寓意来年吉祥，包括一些本命年的穿戴及讲究，多不胜数。

明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。

过年吃年糕、水饺、汤圆是中国人的风俗之一。年糕因其谐音“年高”，寓意年年高升，再加上有着多种多样的口味，特别受杭嘉湖一带市民的欢迎，市场空间很大。汤圆寓意团团圆圆，是春节的传统食物。而过年吃水饺，则是受到了北方过年习俗的影响，但和面、剁馅、擀皮等复杂程序却让人望而却步，因此速冻水饺成了超市一个大卖点。

北方过年的习俗或许是要讲究一些，虽然已经告别了在坑头上打哈哈的年代，但传统似乎并没有什么大规模的改良。家里的女人在这段时间总是最忙的，由其是年三十，早起睁眼的第一件事，就是要准备年货，鸡下锅，肉剁馅，鱼去鳞，虾剥皮，菜切片，面和团，一切有规有矩，轻车熟路。北方各家几乎都是“大户”，大的不在财，而是人，所以过起年来，吃饭也成了一个很严峻的问题：找不到那么大的桌来容纳十几口的人。于是家里的女人又要做些许的牺牲――等待第二拨的饭局。桌上大战后的战场，最终也是要落在这批“后进部队”前来打扫。而年饭总是要吃的比平时早的，因为还要给胃留点空间去塞满大年初一的第一餐――饺子。无疑，这顿美味也是要由家里的贤妻良母来主持的。这并非是男尊女卑的传统，只是成了种形式，没人会为此抱怨。

除夕这天的重头戏，就是晚8点全家会掐着时间盼着春节联欢晚会的开始，可是5个小时过去了，人们便又要絮絮叨叨的数落一番，这似乎也成了惯例，总是对这样安排下的喜庆提出点意见。我倒也不保持缄默，毕竟是关了自家的大门，躲在家里的说说闲话，谈不上什么雅与俗，也不必担心有什么会走露风声的秘密。

年这15天的头，也就真是重在这么一天了，大年初一的街道也只是冷清。不善于熬夜的北方人，在这天总是会感到特别疲倦。因此在聚会的过程中，卧倒的人数也会比往常多出几倍。当然这样的礼遇只属于男人与孩子们。女人还要象昨天一样，将熟悉的套路再重新演练一遍，这天也就算是过去了。

大年初二，这时也冒了个尖，差不多是该休息了，而再睁眼的时候，又要换一家串门子去了

Answer 3

开门炮：初一凌晨，家家户户第一件事是争先恐后打"开门炮"，全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，俗谓"接年"。打"开门炮"也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称"百子炮"；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。要求三发都响，声音宏亮清脆，最为吉祥。俗信打"开门炮"越早越好，象征今年随便做什么事都会顺利，如意发财，种田人会五谷丰登。有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞："开大门，放大炮；财亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后纸花满地，灿中云锦，形成了满堂瑞色，喜气洋洋。现在放鞭炮在城镇已被禁止，但在农村和渔岛上仍可燃放。

拜六神：打过开门炮，各家男女穿新衣。主妇烧佛茶，以江西瓷碗盛各种祭品，供于香案。中堂悬挂祖宗图像，先拜祖宗，再拜六神（灶神、檐头神、白虎爷、井神、土地神、财神）。民间认为这六位神祗，是每家的保护神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家业兴旺。

接三神：拜过六神后，又在中庭摆起小方桌，盛米一碗，盖以红纸，周围粘固，端放桌上，烧香点烛，虔诚膜拜，叫做"接三神"（即道教的玉清、上清、太清），祭后移到室内，直到正月初四，才送神撤座。

拜祖：旧时正月初一中午，在洞头县，各家要祭拜祖宗。其仪式由家庭主妇主持。先列供品，摆好酒盅、筷子，在酒蛊里斟上黄酒。在神位和供桌中间要摆一条长椅，然后点起红烛，并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龛香炉上焚香。待红烛燃过四分之三左右或香引将焚完，此时开始烧"金纸"（一种贴着金箔，折成元宝状的纸钱，俗信经过念经才有效），放鞭炮。最后撤馔，撤馔前要先移动供桌前的椅子。拜祖时，供桌上的礼品不准动；凡祭拜过的供品，除糕点果品外，均要重新煮过或经蒸气热过才能吃。否则，都认为是对神灵、祖宗的不敬。

行香：正月初一清早，旧有"行香"之俗。全城文武官员，冠带乘舆，全副执事，鸣锣开道，到各庙宇行香，威仪甚盛，每家老年人和当家人天未亮，便已沐浴更衣，竞先赶到社庙或附近寺院里开殿门和烧头香，点香灯，有的甚至索性除夕不睡，在庙宇守等。亥时一过，赶紧烧香，表示虔诚。俗信第一个人赶到点上香最为吉利，故有争先点第一双蜡烛习俗。俗语说："谁人最早开殿门，今年一定赚大银。"老年人到各庙宇拜殿神，主要祈祷保佑新年吉利，全家平安。但由于阶层、行业、性别、年龄等不同，来拜神者络绎不绝，有求做生意发财的，有求农业丰收的，有求子续嗣，等等。较大的庙宇如东瓯王庙，拜神者要给庙祝红包，如祈祷灵验，每年初一有钱者，要用重达百余斤的大蜡烛还愿。

开正：旧时在洞头岛，每户人家三十夜守岁到寅卯时左右，都要举行"开正"仪式。由家中尊长或家庭中生产生活的掌管人主持。主持者要"净身"（即除夕夜要戒色）并全身沐浴，"开正"前不得接触污秽之物。案桌摆大门口或天井里，桌脚上要垫两条长凳使案桌高地升高。供品有三牲、鱼肉、水果、糕点、素面等，两旁有一对尺长的大红烛，俗称"通宵"。"开正"时，主持者点燃"通宵"，焚香三柱后，全家跪地，合掌问天，进行虔诚祷告，祈求上天赐福，保佑全家在新的一年里平安、发财、万事如意。祈祷毕，全家肃立，默待一会儿，再烧"金纸"鸣放鞭炮。最后撤馔。80年代以来，已把"开正"时间提前到午夜零时，伴着中央电视台敲响的新年钟声进行。仪式也简便多了，有的只是鸣鞭炮，放焰火。但鸣放的鞭炮多了，尤其是"百子炮"，甚至几千响串在一起，声音响，时间长，热闹异常。

拜茶：正月初一早上，在洞头岛上至今还保留了一种叫拜茶的习俗。拜茶即以红枣、桂圆、年糕等煮成甜茶谓"红枣茶"，取其吉利之意：红枣--日子越过越红火，桂圆--合家团圆、平安顺利，年糕--步步登高。"拜茶"分两部分：一是拜祖宗，盛小碗，供于灶神像前；二是拜灶神，都要焚香燃烛、烧金纸、放鞭炮。拜茶之后，全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝汤的，所以，在以后的日子里，或出门在外，或在家干活儿，若遇雨受阻，人们便会以"正月初一喝汤的"这话自嘲。喝过茶后，还要再烧线面吃，俗谓"长寿面"，既是图吉利，祝愿全家老小长命百岁，又因喝茶不够饱，作为添食，可收一举两得之效。 还有好多，你可以看看这个 http://2010.baidu.com/minsu/民俗大全

Answer 4

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Answer 5

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