大堂经理岗位职责
1做客人离店记录，落实顾客接待的每一细节；
2理客人投诉，针对客人心理正确解决问题；
3了解当天状态走势，尽量参与接待处工作；
4巡查餐厅内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端；
5与客人谈话时可适当介绍餐点特色；．
6与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”报告；
7与保安人员及工程部人员一起检视；
8与财务部人员配合，追收拖欠的账款；
9发生紧急事件时，必须作正确的指示；
10危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人；
11生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜；
12责贵重物品遗失和被寻获的处理工作；
13大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；
14做好本组范围内的防火防盗工作；
15领导反映有关员工的表现和客人意见；
16天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向上级领导汇报；
17好领导指派的其它工作。
首先态度要诚恳！把出问题的菜肴或者是主食换掉！客人如果要求退掉也是要满足的。尽量不要让顾客有过激的行为不要影响到别的客人就餐。也不要把事情弄的很大！这样对饭店的声誉是不好的！！
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