第1个回答 2020-09-09
今日来个韭菜鸡蛋生煎包
用料
韭菜 400克
鸡蛋 8个
面粉 700克
粉条 200克
生抽 6克
盐 6克
酵母 7克
五香粉 3克
香油 3克
鸡精 适量
做法步骤
1、韭菜清洗干净
2、粉条提前泡好
3、鸡蛋 碗里
4、然后快速打散
5、韭菜切碎
6、粉条剪碎
7、全部弄好
8、锅里加入油中入鸡蛋
9、然后快速炒散
10、把炒好的鸡蛋加入韭菜里
11、然后加入盐
12、加入五香粉
13、加入鸡精，
14、在加入香油及生抽
15、面粉提前发好排气
16、然后切成小块
17、擀成面皮
18、包上馅
19、全部包好
20、电饼铛预热好加入包子
21、煎一分钟加入半碗水
22、盖上盖子煎至水开
23、然后在倒入面粉水
24、煎至包子熟及水开
25、装好的
26、好吃美味
第2个回答 2020-09-09
食材就是需要用到韭菜、白菜、粉条、肉馅，调味品需要用的是食盐、味精、酱油、香油、白糖和胡椒粉。对于制作水煎包的皮一般选用中筋粉，需要用到酵母以及白芝麻。总的来说，这些食材都比较常见，从超市里都能买到。
第一步：首先要将中筋粉倒入大碗中，然后加入酵母和少量食盐搅拌均匀，之后加水搅拌，将面粉揉成表面光滑的面团，然后放置于一旁让其自然发酵。
第二步：等待面团发酵的时候，可以开始准备其他材料了。先将白菜用清水洗净，然后剁碎，之后这个一个步骤非常关键，就是在白菜中加入少量食盐并搅拌均匀，然后放置于一旁，之后挤干白菜的水分。之后要将韭菜清洗干净然后控干水分后剁碎，之后加入少量香油搅拌一下，这样不仅能增加香味，而且可以令韭菜不容易接触到盐分导致脱水，口感自然也会更嫩。最后将粉条放入温水中让其软化，之后拿出同样要控干十分并剁碎。
第三步：准备好的肉馅，然后分次加入少量的清水，搅拌好，之后再将酱油、白糖、香油、食盐这些调味料一同放入，然后用筷子按照一个方向来搅拌，等到手感有些粘稠之后，将粉条末倒入其中搅拌均匀，之后需要将肉馅放入冰箱里冷藏一会，这样包馅的时候会方便一些。
第四步：拿出发酵好后的面团，然后用擀面杖将面团做好，制成一个个包馅的面皮。这个时候将肉馅拿出来，放入面皮之中，从外向里包好，然后压扁。最后将所有包好的水煎包放置20分钟。
第五步：最后准备一个干净的平底锅，加入适量的食用油，然后将水煎包一个个放入锅底，一面煎至金黄后要翻面继续煎。然后淋入混有面糊的水，以中火继续煎几分钟。等到水都干后，撒上芝麻就可以出锅了。
第3个回答 2020-09-09
这是道以韭菜为主的家常面食。韭菜盒包好后，可以个人喜好，选择油炸或则煎，前者金黄酥脆，后者则有爽口的面香味。关于内馅，可以按个人喜好放入适量的木耳丝或则猪肉等（但不可太多，以免抢了韭菜的风味。）。做好的韭菜盒要及时食用，口感更佳。
香煎韭菜盒子
by：尘欢

这款主食用到的面皮是半烫面，滚水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再用适量的冷水调成软硬适中。

内馅材料
韭菜
虾皮
鸡蛋
盐
香油
五香粉
外皮材料
中筋面粉300克
滚水75克
冷水135克
工具
ACA 3CM03果木窑面包机

做法
1、原料备用。
2、面粉倒入面包机，先倒入滚水，用筷子搅拌成松散的小面团，然后再倒入冷水。
3、面包机选择“面团”程序中的饺子皮面团。
4、揉成均匀和面团后，放在室温下松弛约30分钟。（松弛后的面团，表皮更光滑，更具有延展性。）

5、鸡蛋液打散，放入平底锅内，炒均匀。
6、洗净切好的韭菜，剁碎的虾皮和鸡蛋，以及适量的盐，香油，五香粉倒入大碗内。
7、搅拌均匀，即是内馅。
8、松弛好的面团取出，切成同样大小的剂子。

9、擀成圆片后，包入适量的内馅。然后将外皮对折粘合。
10、在面皮边缘处捏上花纹。
11、平底锅烧热，倒入适量的油，下入做好的韭菜盒生坯。
12、中小火煎到表皮金黄，然后翻面，另一面煎到金黄即可。