山鸡肉怎么做红烧肉

Question

山鸡肉怎么做红烧肉

Answer 1

红烧山鸡肉的做法：
一、材料
主料: 山鸡一只
辅料: 葱2段、姜1块、蒜3瓣
调料: 盐5克、料酒1汤匙、醋1汤匙、白糖5克、老抽1汤、油5克
二、做法
1.将宰杀好的山鸡洗净,处理成块,控水备用.
2.锅内放油烧热,下入葱、姜、蒜爆香,倒入山鸡块翻炒变色.
3.加料酒、醋、老抽继续翻炒,加开水没过鸡块,大火烧开,改小火烧1个小时.
4.加盐及白糖,翻炒均匀,继续烧20分钟,关火装盘即可.

Answer 2

山鸡肉质纤维比较粗，红烧后很柴，不好吃，建议骨头熬汤，生肉取下切片抓地瓜粉，在吃前调好汤味，再滑入鸡肉片，汤再烧开就可以吃了，鸡肉滑嫩，汤鲜甜

Answer 3

葱姜蒜，花椒 八角爆锅 出香味 下鸡肉加料酒 白糖 出香味 放酱油 有颜色了 放入水 漫过鸡肉就行 等到水没有了 出锅本回答被提问者采纳

Answer 4

红烧了 就变红烧肉了