第1个回答 2020-10-23
韩式炒年糕
原料:
准备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜
做法:
1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只,年糕若干
做法:
1、年糕买回来先撕开(买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);
2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;
3、把年糕从水里捞出沥水;
4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-23
年糕是中国比较具有节日与民族特色的食物,而且经过这么多年的改良,年糕的做法真的是越来越丰富。而且在年糕当中,可以添加更多的食材,让年糕的味道更招人喜欢。但是总在外面买年糕也是不太划算的,其实可以在家里自己做。那么,年糕要怎样做才能最好吃呢?
年糕,素来有“步步高升”的好寓意,新年来临之际,自然不能错过,家常做法很多,可煎、可炒、可煮,其中嘟嘟熊最偏爱的吃法,就要属什锦年糕。
什锦年糕,是将年糕和各种蔬菜搭配,简单煮制而成,属于江浙一带的特色做法,味道清爽又浓郁,食之唇齿留香,微带甘甜,感觉倍棒。
不过,嘟嘟熊今天做的这道什锦年糕,稍作改进,同时融入韩式辣炒年糕特有的风味-辣白菜和韩式辣酱。
待出锅的时候,那叫一个香,成品看起来红红火火,年味倍浓,年糕嚼得劲道,蔬菜咬得脆生,加上浓稠入味的独特汤汁,辣中带甜的味道,吃起来超过瘾,满满一大碗,不一会,就被自己扫光光~
做法一贯简单,食材随心而配,营养健康更美味,在家轻松做出自己的专属年味。把它当作正餐,点心,亦或是宵夜,都很不错!喜欢糯米口感的小伙伴们赶紧试试这种新做法吧!
养生小贴士
年糕:年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
洋葱:有健胃、祛痰、利水的作用。胡萝卜:有养肝明目、健脾、化痰止咳的作用。
下面一起来学学具体步骤吧!
什锦年糕
{食材}
芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量
{步骤}
1.洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条;水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。
2.锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。
3.加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。
4.倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。
5..盛出,撒上白芝麻即可。
第3个回答 2022-05-05
腊肉炒年糕
材料
年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片。
做法
1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。
3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
排骨炒年糕
材料
排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱。
做法
1、排骨冲洗净后漓水。
2、锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
4、炒匀后放糖、料酒和酱油。
5、加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。
6、先大火后小火,烧至排骨软烂。
7、再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。
第4个回答 2020-10-23
年糕过水焯,锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉糖,年糕炒熟。