金鱼具有迷人的色彩，为人们所称道。但它虽然常见，但也是具有许多神奇的奥秘，比如金鱼可是“变色龙”，基本色随着身体的发育，逐渐发生着改变，在其一生会发生数次变色，而这一特点，常常会引起初学养鱼者的困惑，我家金鱼怎么变色了，这是产生了什么疾病吗？
福建福州仓山区一市民夏先生，家中红色小金鱼就突然变成透明白色了。他家的小金鱼，身长都在10厘米左右，一条呈橘红色，另一条则除了尾巴和鱼鳍是橘红色外，其他部位几乎变透明，稍微凑近点就可以看到内脏等。这条变色的小金鱼，虽然外观与同伴完全不同，但活力不减。
那么金鱼的这种变色现象究竟是何原因呢？金鱼变色主要跟金鱼的遗传基因不稳定因素有关，“也许它爸爸妈妈曾是白色的，它得到了遗传”。此外，有些鱼食的生厂商会添加增强色彩的成分，但如果剂量添加不当，反而会令长期食用的金鱼出现褪色的情况。“这种现象是不可逆的，但不会影响金鱼的健康生长。
金鱼的始祖是鲫鱼，鲫鱼和其他大多数淡水鱼一样，并没有十分鲜艳的色彩，而且自然条件下，体色过于鲜艳，也起不到生态保护色的作用，会被天敌发现，难以存活下来。当自然界中出现体色突变为红（黄）颜色的鲫鱼，被中国人发现后，认为上天所赐，寓意吉祥，人工饲养起来，不再参与自然界的竞争，使鲜艳的体色得以留存。近代，杂交育种方式的采用，又进一步使金鱼的色彩丰富起来。金鱼的颜色是由黑色素细胞、黄色素细胞、白色反光（鸟粪素）细胞、蓝色反光细胞组成。当其中一种细胞排列密度大时，鱼体即呈现此种色彩。不同色素所占比例的不同，所组成的体色也各异。复色金鱼由两种以上的色块组成，而形成千变万化的图案。如同天然的调色板，运用几种原色，调配出美丽的色彩。
除了外在因素的影响，金鱼皮层的色素及反光层，可在金鱼的各个发育阶段中有的加深，有的保留或淡化，有的消失，导致金鱼的体色发育不尽相同。刚孵化出来的金鱼全身都是透明的，而在1月龄左右，就开始显示出白色和青色的色素点，以后就会逐渐的变色，有些色素越来越明显，有的则越来越淡甚至消失。
另外，金鱼变色还有其他方面的因素：
1、水温的变化也会导致金鱼变色
一般情况下，当水温比较高的时候，金鱼的体色变化快，完成整个变色过程需要15-20天，然而当水温比较低的时候，其变色的过程就会更缓慢，长达半年之久也未定。
2、光纤因素也会导致金鱼变色
光线通过金鱼的视觉剌激神经中枢，从而影响其褪色。在光线弱的环境中或黑色容器中饲养的金鱼，褪色迟而且褪色完后形成的体色偏深，反之，则褪色早而快，褪色后的体色也浅。长期养在清水中的金鱼褪色早，而养在浓绿水中的金鱼褪色晚，所以，幼鱼饲养过程要增加光照，改善水质，以促进金鱼提早出色。
金鱼的体色是由其皮层中所含的黑色素细胞、橘黄色素细胞和蓝色反光层组织的色素增减而显示出来的。这些色素及反光层，可在金鱼的各个发育阶段中有的加深，有的保留或淡化，有的消失。在金鱼刚孵化出来的时候，是全身透明的，长到1个月左右时就开始显示白色和青色的色素点，以后逐渐改变，某些色素越来越明显，而另外一些色素则越来越淡化，直至消失。
金鱼体色的变化，以夏天变得最快，最明显，到秋凉时色素改变就显得很慢了，到冬季则完全停止，要到第二天气转暖时再开始变化。所以要想使金鱼变异出鲜艳美丽的色彩，需从天暖时就加强饲养方面的管理。
金鱼体色的变化，一是和种鱼的遗传关系，二是和后天饲养管理中各种条件如水质，水温，光照，食物的质量等也具有很重要的关系。例如，用含矿物质较多的井水，河水，泉水养金鱼，鱼的体色就较容易变得鲜艳起来；露天养的金鱼由于接受的光照比较充足，就比较容易变色；室内饲养的金鱼由于光照较差，且频繁换水，使金鱼受到较多的刺激，其色素的变化就较差或显得暗淡。另外，饲养者如能有意识地多喂些活饲料，强化对金鱼的营养供给，就有利于鱼体色彩的变化。本回答被提问者采纳
(1)水温：在一般情况下，水温愈高变色愈快，反之则慢。据经验以28-33℃为适宜变色温度。
（2)水质：采用井水、自来水、河水等富含微量元素的饲养水， 有利于金鱼体表色素细胞的变色和稳定。采用新水与绿水交替饲养，变色加快，体色鲜艳。
(3)光照：在变色过程中，采用一定的光照来刺激鱼的体表色素细胞， 有利于加快变色和出现鲜艳的色泽。
(4)饵料：在变色关键期，投喂营养丰富的饵料， 尤其是动物性（其中以浮游动物为主）饵料最好，并辅助投喂鱼粉、蚕蛹粉等，这对于红色、金色和蓝色金鱼的变色极为有利