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蒸包子开水蒸还是冷水蒸
如题所述
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推荐答案 2024-01-07
速冻包子用热水蒸；发面包子用冷水蒸。如果是速冻包子，为了避免包子在蒸的过程中粘连、破皮等情况，可以使用热水蒸。如果是发面或者现做的包子，为了避免包子没有蒸熟或蒸得过快，建议使用冷水蒸。
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蒸包子
用
开水
下
还是冷水
下锅
答：
1、蒸包子应冷水下锅
，因为冷水下锅后，水在慢慢变热时，包子也在跟逐渐升温，这样蒸出的包子更为美味。2、酵母用适量温水化开倒入白面中和面，放置在温暖处发酵；3、猪肉馅加入油，盐，五香粉，葱姜末，生抽，鸡精拌匀再加入蔬菜碎搅匀；4、面发酵好，揉匀排气，分成同样大小的面剂子，按圆擀皮；...
蒸包子
用
开水还是冷水
答：
冷水蒸
。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连。
包子开水蒸还是冷水蒸
答：
冷水
。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用开水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议使用冷水。
包子热水蒸还是冷水蒸
答：
包子是冷水蒸
。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。另外上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，可以防止...
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