西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?

Question

如题所述

Answer 1

1. 西冷牛排选自牛的腰脊部位，肉边有一条明显的白筋，肉质较为结实，脂肪含量较高，口感有韧性，适合年轻人食用，价格相对实惠。
2. 肉眼牛排取自牛胸腔两侧的肉，中间有一块明显的脂肪，肉质细腻嫩滑，脂肪含量高，口感香甜多汁，适合初尝牛排的人，七成熟为最佳熟度，价格适中。
3. 菲力牛排选用牛的里脊部位，肉质细腻松散，脂肪含量低，瘦肉较多，口感易咀嚼，适合老人、小孩或健身减肥者食用，价格较高。
4. 煎牛排时，先解冻并吸干血水，撒上盐、涂上油，煎至两面金黄，加入黄油和迷迭香增香，最后加入生抽、黑胡椒和生粉勾兑的酱汁，煎至熟度5到7分为宜，即可享用美味的牛排。