有助于美颜的燕窝食用方法
烹调燕窝的方法虽然只有一种,但是燕窝本无味,吃法可以是多种多样的。下面介绍炖燕窝的几种家常食法:
★木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
★干捞燕窝
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
★红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
★果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
以上几种方法均是从有利于人体营养的角度出发,合理搭配。尤其适合女性的食用,美颜美容。
假燕窝的识别:
1.泡水后的水面有油状物漂浮,水色白而混浊或有粘液。
2.状呈糊状或规则状。
3.泡后发头很小。
4.煮即有强烈的蛋白腥味。
5.后无淡淡的蛋白腥味。
6.油炸气味或化学药水。
7.后颜色白灰,对光照不透明。
真燕窝的识别:
1.泡水后的水无油渍亦无粘液。
2.状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则。
3.头可达八倍到十八倍左右,此差异视原燕窝
已含有之水份多少而异。
4.后有淡淡的蛋白腥味。
5.后口感滑嫩。
6.后颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明。
为了使消费者练就一双火眼金睛,从市场上购得真纯保证的燕窝,对如何识别假燕窝就很重要。先让我们看看假燕窝是如何造假的。
1、染色:将其它白色或杂黑颜色的燕窝染色,如染成血燕,黄燕;
目的增加卖相。
2、漂白:将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,如白燕,黄燕;目的增加卖相。
3、掺涂胶体:如掺涂鱼胶,果胶,猪皮胶,海藻胶,白木耳胶,树脂等;目的增加重量。
4、掺粘:将低价的毛燕,草燕,燕饼掺粘到价高的燕窝上,目的增加重量。
燕窝的消费历史
我们每个消费者都有责任和义务打击非法伪劣的燕窝制品,维护燕窝市场的良好秩序,保证我们每位消费者品尝的是真、纯的燕窝。
中国人食用燕窝的历史可追溯到唐朝武则天年代,燕窝在唐代已属宫廷御膳珍品,是达官贵人奢侈物。据史书记载,早在郑和下西洋(即公元1405年—1433年),我们的船队与东南亚等国进行物品交换的时候,就曾以唐朝的瓷器,换来了珍贵的上品燕窝,并把它带回国进贡给当时的皇帝,从此中国人视之为珍馐补品。关于华人食用燕窝的事例在许多史书或文摘中均有记载。
在《红楼梦》一书中就写有这样的一段话:黛玉体娇质弱,不胜大补,正宜引清补不滞之剂——说的就是燕窝。至于血气双亏的秦可卿,伤神虚复的贾宝玉,他们吃燕窝正对症下药。《红楼梦》第四十五回——宝钗说道:“昨儿我见你那药方上,人参桂肉觉得太多了,虽说益气补神,也不宜太热。依我说,先以平肝养胃为要,肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。每日起来拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气了。”这既充分体现了华人食用燕窝的悠久历史,也鲜明的突出了燕窝的功效——平肝养胃,滋阴补气。
根据清朝皇宫的老档案记载:乾隆几次下江南,每日清晨,御膳(吃饭)之前,必空腹吃冰糖燕窝粥,其目的主要是为了养生需要,而不是别的。一直到光绪朝御膳,每天都少不了燕窝菜。在上个世纪九十年代,香港已成为全球最大燕窝买卖市场,单1997年香港入口了十七万多公斤。由于不法商人的过分采摘,导致燕子失去栖身之所,燕窝产量下降。1989年马来西亚等国家X立例,禁止采摘燕窝三年。之后,印尼成功利用自建房屋引燕筑巢,使燕窝的产量保持平稳增长。而龙情燕窝一直使用来自屋燕的燕窝,品质以真、纯而著称。
PS:
我系听D(怀孕)同事讲,每日早晚进吃一调羹弄好的燕窝,可以增强抵抗力,帮助消化吸收,好面色。所以,自己上网查看相关资料,顺便推荐给大家。
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