李兴桔梗的基本介绍
桔梗是一种药食两用的植物,又名“小人参”,是我国传统中药材,有止咳、祛痰、宣肺、排脓等功效,长期食用有强身健体、利咽润喉、润肤美容等效果。14年太和县“李兴桔梗”被国家质量监督检验检疫总局批准为“国家地理标志保护产品”,这是太和县目前唯一获此称号的产品。
李兴桔梗有什么营养价值?
1.除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2.含多种皂苷,主要为桔梗皂苷,多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元,远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。
李兴桔梗的历史是怎么由来的?
太和县种植桔梗已有100多年历史,清道光《阜阳县志》称“桔梗”是当时太和地区的特产。北宋大文学家苏东坡出知颍州(今阜阳市)时有“鸡壅桔梗一称帝,堇也虽尊等臣仆”诗句。南宋诗人谢枋得《赠儒医陈西岩》诗云:“猪苓桔梗最为奇,药笼书囊用有诗;莫把眼前穷达论,要知良相即良医”。
李兴桔梗的制作方法
桔梗的吃法很多,可凉拌、腌制、清炒、荤菜等均可,是不错的美味及保健食品。
凉拌桔梗
材料:干桔埂或鲜桔梗,盐,白醋或苹果醋,糖稀,白芝麻,味精,蒜,辣椒油,辣椒面(少量),葱丝、白芝麻。
做法
1、干桔梗就需要泡6小时左右,等完全泡开了,洗几遍。
2、把桔梗放到容器中,放盐,辣椒油,白苹果醋少量,糖稀,味精,蒜末,拌匀。
3、把葱丝放上面,白芝麻洒到上面。
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