把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
你好：无骨鸡爪的做法如，
食材准备：鸡爪 、若干小米椒、 适量香菜 、适量柠檬 1个、百香果 1个、大蒜 6～7瓣、醋 4～5汤匙、生抽 4～5汤匙、柠檬 1个、白糖 1勺、雪碧 一罐。
做法步骤：
1、清洗鸡爪
2、剪去鸡爪指甲
3、冷水下锅
4、放入葱段、姜片、料酒、
5、大火煮15分钟去腥、去除血沫捞出
6、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒。
7、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆。
8、用刀划一刀，每个指头也是一样、、顺着刀印轻轻剥离、慢慢扭动骨头取出即可。
9、准备容器放入盐、小米椒、泡椒和泡椒水、白糖、百香果、放入柠檬片、放入灵魂的辣椒油、倒入雪碧。
保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时，好啦，等着开动吧
小贴士
这道菜最主要的也就是去除骨头，只要有耐心，大家都可以的，一定要注意安全，别划伤手
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
希望对您有帮助。祝你生活愉快！
无骨凤爪的做法
鸡爪洗净，剪去指甲。准备料酒，姜，葱。
请点击输入图片描述
凉水加鸡爪，加料酒，姜，葱。煮沸10分钟。
请点击输入图片描述
捞出，凉水冲凉，加入冰块，冰30分钟（不能省略！）。利于去骨，且增加筋性。
请点击输入图片描述
用尖刀的下部锋利的尖将鸡爪的每个爪从下划到上，要深可见骨。重点：如图尖刀之尖和见骨之深！
请点击输入图片描述
去骨
将划开皮的鸡爪掰骨折骨折骨折，如上图。
先去大骨，简单。重点是小骨——抓住骨的小头逆着鸡爪的弯曲方向向外掰，小骨就会脆生生白灵灵而出。
请点击输入图片描述
剔下之骨（根根皆辛苦！）
请点击输入图片描述
留下之无骨鸡爪（辛苦辛苦啊！）
用凉水冲几遍，去掉油和碎皮，成品口感才会清爽。
小米辣，姜，蒜，洋葱，百香果，柠檬，香菜，切碎。
请点击输入图片描述
加入上述各种碎。已有了满满的食欲，对不对？
请点击输入图片描述
加生抽，糖，醋，耗油，拌匀。入冰箱。
最快2小时后可吃。
请点击输入图片描述
放了两天，更好吃！
请点击输入图片描述
来杯啤酒，打开电视，开吃😋