首先给大家普及一个知识，食品级和不锈钢牌号如304没有必然的联系。食品级不锈钢一定要满足食品安全国家标准《食品接触用金属材料及制品》(GB4806.9-2016)，这个标准明确规定了接触食品的不锈钢析出有害物质要低于某个标准。403不锈钢和304不锈钢都属于常用的不锈钢牌号，这二者在所含成分、性能、用途等方面都大有差别，但要说这二者到底哪个更好？给出我的答案：
304不锈钢比403多含有一种稀有金属镍（Ni），抗腐蚀性和抗氧化性更好，稳定性更好，适用于工业和家居装修及日常餐具；而403不锈钢耐热性能更好，强度和硬度高，适用于汽轮机叶片和高应力部件，或者需要强耐热性的蒸馏塔设备，一般不用做直接接触食物器具。
首先如果大家是选用日常用如餐具水杯等，可直接选用304不锈钢食品级材质，这也是食品级不锈钢的最低牌号了，性价比相对更高；而高温环境下的工业用具，尤其是对耐热性和硬度强度有要求的器具，则可以选用403不锈钢。在选用不锈钢食品用具时，一定要确认器具具有GB 4806.9-2016的标识。
以下为这两种不锈钢对比表，想了解更多，看后面的详细介绍。
不锈钢304和403对比表
以下我着重对比这二者的区别，给出相关建议和注意事项。
一、材质成分和抗腐蚀性
304不锈钢含有17%-19%铬和8%-10%的镍元素；而403不锈钢含有0.01%碳和12%铬，基本不含镍。含有更多的铬元素让304不锈钢比403的抗腐蚀性、抗氧化性要强得多。例如，常见食物和环境对304不锈钢是不会造成腐蚀的，而403不锈钢则要容易腐蚀多了。
304不锈钢餐具
二、硬度和导热性
403不锈钢是马氏体形态，而304不锈钢是奥氏体形态，所以403不锈钢比304不锈钢强度和硬度都更加好。此外，403不锈钢具有更强的耐热性，能够做锅具底部材料或者蒸馏塔设备等。
三、用途
403不锈钢主要用于汽轮机叶片及高应力部件、纸浆厂漂白系统、海水处理设备、高油蒸馏塔和设备，一般达不到食品级，不用于餐具。
304不锈钢具有耐腐蚀性能，耐高温、加工性能好、韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，并且可以用于制作要求良好综合性能的设备和机器零件。304不锈钢用途广泛，我们常用的锅碗瓢盆、水杯等大多使用这种材质。
403不锈钢钢材
四、建议和注意事项
首先如果大家是选用日常用如餐具水杯等，可直接选用304不锈钢食品级材质，这也是食品级不锈钢的最低牌号了，性价比相对更高；而高温环境下的工业用具，尤其是对耐热性和硬度强度有要求的器具，则可以选用403不锈钢。
另外有一点需要注意，在选用不锈钢食品用具时，一定要确认器具具有GB 4806.9-2016的标识，因为这是不锈钢餐具国标。