如题所述
食材:甲鱼半只、鸡半只、红枣3-4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克、盐5克、鸡精3克、姜3片、葱2段。
步骤:
1、把甲鱼宰杀,洗净,剁块。
2、老母鸡剁成大块。
3、锅里放水,鸡和甲鱼放到里面焯水备用。
4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。
5、加入红枣,枸杞,当归,黄芪,葱,姜。
6、用大火烧开,撇去浮末。
7、改小火炖约1个半小时,汤浓肉烂就好了,加盐,鸡精调味。
8、成品图。
甲鱼鸡汤的做法:
用料:甲鱼,鸡,生姜,葱,红枣,枸杞,白胡椒碎,盐,水。
1、甲鱼去内脏洗净,甲鱼剁成两半。锅内倒水,放入甲鱼汆烫,不需要烫太久,一会儿功夫就可以了,把甲鱼上面的一层膜撕掉,将甲鱼剁成小块儿。
2、鸡洗净,用刀剁成小块儿。
3、锅内倒水,将水烧开。倒入鸡肉稍微汆烫一下,鸡肉表面变色后就可以捞出了。鸡肉焯好水后将甲鱼倒入锅内也稍微焯一下水,然后用清水清洗干净表面的浮沫。
4、把甲鱼、鸡肉放入锅内,加葱、姜、红枣、料酒去腥。倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮。
5、炖到鸡肉和甲鱼都熟后,加入盐调味,挑出葱结,倒入枸杞,搅拌均匀,盖上锅盖再炖10分钟就可以了。