蒙古锅茶的砖茶

Question

如题所述

Answer 1

茶叶被称之为仙草灵丹。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、 D、 B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。人饮砖茶水，耐渴、耐钒、精神爽快；马食砖茶渣子，胜过草料之功能，日行百里，无疲倦之样
蒙古民族通常饮用的砖茶中，最为受欢迎的是湖北所产，带有川字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水，蒙古语称哈日茄；奶茶，蒙古语称苏台茄；酥油茶，蒙古语称希日陶斯台茄；面茶，蒙古语称珠 通茄。在长期的生活实践中，他们还摸索出丰富的熬茶技术。熬红茶是将无杂质的水，用铜质家具煮沸，然后把捣成粉状的茶放入，再放入少许食盐即可饮用。这样的茶，清香扑鼻，维生素不受破坏，有很强的消化作用。煮奶茶是将在已经熬成的红茶里，放入适量的牛、羊鲜奶，使茶的红变为乳白色即可。奶茶有浓郁的奶香味，可口绵甜，增加食欲。酥油茶是在已经配制好的奶茶里，再适量放入酥油、红糖即成。这种茶在隆重的场合上饮用的较多，民间一般不多熬制。面茶的熬制方法较复杂：先将青棵面或麦面用油炒熟，再把事先熬好的红茶澄清倒入，搅动后成为比奶茶略稠为宜。面茶既当茶又可当饭，是牧民冬季食用的茶食。这些种类繁多的茶，独具风味，细细品尝起来，真是一种特殊的享受。