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小黄牛肉汤的做法?
如题所述
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推荐答案 2020-12-25
一、制作原料:黄牛腩,生姜,白萝卜 ,葱段,枸杞,橘皮,花椒,八角。
二、制作方法:
1、将牛腩洗净后,过水,入白酒和生姜去腥,提鲜的功效;
2、将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中,大火煮开后,用小火慢炖,直到肉炖烂为止。
三、注意事项:
1、水一定要淹没食材且超出三分之一左右,因为熬汤的过程,水会蒸发一部分。
2、有橘皮可以放点,晒干后的也可以,这样肉容易炖烂。
3、加入萝卜和盐即可,最后加入枸杞,煮十分钟就可以了。
4、不用额外添加鸡精。
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其他回答
第1个回答 2020-12-22
1.新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。
2.煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。
3.不烫手后,用刀切成小块。
4加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。
5.倒入切好的牛肉块。再次煮沸后,加盖,转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。
6.时间差不多时,可夹一块肉肉尝尝是否煮烂。没煮烂还要继续炖。炖烂了之后,加入适量的盐调味
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