禁忌人群:发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。
1. 羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
2. 羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
3. 羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
4. 羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
5. 羊肉+海螺:腹泻
6. 羊肉+西瓜:伤元气
7. 羊肉+茶:容易发生便秘
8. 羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
9. 羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷
10. 羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
11. 羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
12. 羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
13. 羊肉+百合:腹泻
14. 羊肉+赤小豆:同食会引起中毒
15. 羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜
16. 羊肉+何首乌:身体不适
17. 羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
【宜搭】
1. 羊肉+豆腐:清热泻火、除烦、止渴
2. 羊肉+白萝卜:消积滞、化痰热
3. 羊肉+香菜:去腥
4. 羊肉+海参:养血润燥
5. 羊肉+刀豆:补肾壮阳
扩展资料:
性温,宜与寒性食物搭配、笋、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,蛋白质和脂肪大量摄入后;可以放点莲子心,吃起来更加爽口、白菜、金针菇、蘑菇,其实是不合理的,吃完羊肉后马上饮茶,最宜在冬天食用,而茶叶中含有较多的鞣酸、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉、油菜、菠菜,有散火除热。
做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视,能起到清凉。但羊肉性温热,常吃容易上火、胡椒、生姜。
吃羊肉虽然好处很多。
吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素;而红薯、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。
不宜同时吃醋、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,它有清心泻火的作用。
不宜马上饮茶。
1.羊肉与醋同食
《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外,醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
2.不宜与茶同食
羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
3.忌铜器:不宜多食烤羊肉串。
《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。
4.不宜与乳酪同食——二者功能相反,不宜同食。
5.不宜与豆酱同食.
6.不宜与荞麦同食。
7.服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。
8.不宜与南瓜同食——若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。
9.不宜与西瓜同食
10.不宜羊肉与竹笋——同食会引起腹痛,中毒。
11.不宜羊肉与半夏——同食影响营养成份吸收。
12.不宜羊肝与红豆——同食会引起中毒。
不适宜人群
1.肝病患者
肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病.
2.有内热者
羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。
3.腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者
4.服用泻下药峻泻后不宜食用