米饭杀手NO.10：芹菜香干
杀手级别：★★☆☆☆
芹菜香干，或是热炒，或是凉拌，香干的熏香味、芹菜的清香味、加上肉香味，三者融合一起，再加一点孜然调粉，两碗饭我都能下肚啊！
芹菜香干最好采用小芹菜，大芹菜味道比较淡，很容易被香干抢了风头，敌人和伙伴都有实力相当才玩得开。
米饭杀手NO.9：鱼香肉丝
杀手级别：★★☆☆☆
鱼香肉丝，没有鱼只有肉丝，又是一道常见川菜，材料丰富，鱼香味足，浓厚的酱汁，是米饭的灵魂伴侣；咸、鲜、甜、辣、酸、爽、脆、香……一口就沦陷。
鱼香味可以算是一个系列的口味了，复合型的滋味深受馋猫们的喜爱。
米饭杀手NO.8：红烧茄子
杀手级别：★★☆☆☆
红烧茄子，极其家常，历史悠久的家常菜，茄子本身没有太多味，但海绵体的肉身，一旦和酱汁搭上关系，就像海绵一样吸得满满的，一口下去味美多汁，外香里嫩，真是白米饭的绝配之一。
广东人最爱的茄子做法是咸鱼茄子煲，口味比红烧茄子多了海的咸鲜味，也十分下饭哦！
米饭杀手NO.7：梅菜肉饼
杀手级别：★★★☆☆
梅菜肉饼，广东客家人的最爱，梅菜独特的香味不仅解腻，还让肉饼多了一种菜干特殊的风味，大部分的广东人对这道菜并不陌生，可以说是记忆里从小吃到的“小时候味道”。
和梅菜扣肉相比，虽然名气没有扣肉出名，但梅菜肉饼要更家常，做法更简单；不管是南北地区，下饭菜中一定会有一道肉饼或者肉丸子。
米饭杀手NO.6：酸辣土豆丝
杀手级别：★★★☆☆
又是一道人见人爱的川菜，原料极其简单，也就土豆、辣椒、白醋，酸辣开胃、口感脆爽，不管是凉拌还是爆炒，都是饕客最爱的下饭菜
这道菜非常的考验刀工，土豆丝的口感取决于其厚薄长短，烹饪之前一定要用水洗掉土豆的部分淀粉，并泡在水里防止氧化，不要炒过头，炒过头口感就变得粉粉糯糯的，虽然也好吃，但酸辣土豆丝吃的是爽脆的口感。
米饭杀手NO.5：酸豆角肉末
杀手级别：★★★☆☆
酸豆角肉末，也是四川经典传统美食，因其酸辣爽口、口感丰富成为大众的家常菜谱，不管是下饭、下面，还是就馒头、夹烧饼，都是最佳搭档。
腌制过的豇豆（长豆角）散发出独特的香味，释放出的酸汁解了肉的腻味，只留下了肉香，和热米饭伴着吃，比什么都香，当然还可以拿来做酸豆角肉末炒饭哦，香气多了锅气味，更妙！
米饭杀手NO.4：麻婆豆腐
杀手级别：★★★☆☆
麻婆豆腐，四川的名菜之一，现今已成为国际名菜；不仅中国人爱吃，外国人也爱吃。椒麻咸鲜、红油赤酱、口感滑顺，特别是那个鲜麻，越吃越上瘾，越吃越爽，让人欲罢不能！
家庭版的麻婆豆腐要更健康，少油少辣少麻，吃的是浓浓的酱香滋味，带着微微的辛辣刺激，一碗饭秒光。
米饭杀手NO.3：番茄鸡蛋
杀手级别：★★★☆☆
说到下饭菜，一定会有番茄鸡蛋的一席之地。红黄相间，鲜艳吸睛、酸甜可口、有荤有素、营养丰富，说养生菜难吃的，番茄鸡蛋就可以打脸了，这个集味道、营养、颜值、健康于一身的经典家常菜，吃上千万遍也不会腻味。
对于番茄鸡蛋南北方还有味道和做法上的争议，该不该放糖？是先炒鸡蛋，还是炒一半加鸡蛋？番茄吃软还是吃硬？不管是哪种做法和形态，自家的那一口才是最销魂的。
米饭杀手NO.2：辣椒炒肉、小炒肉
杀手级别：★★★★☆
经典湖南菜，却成为嗜辣者的必吃菜单，辣椒爽脆、麻辣鲜香；五花肉焦香味浓、滑嫩韧口皆有。
三肥七瘦的五花肉最佳、搭上湖南鸡肠子辣椒，快火爆炒，酱油少许、盐少许、糖少许，来回翻炒之间，成就了让人垂涎的菜肴……呀呀呀……我的口水啊！
这道菜同样是不爱辣星人的不二之选，把辣椒换成甜椒、把肥肉换成瘦肉，一道广式的辣椒炒肉一样是人们餐桌上的“饭扫光”。
米饭杀手NO.1：红烧肉
杀手级别：★★★★☆
不管是东波肉、控肉、卤肉……再美味也抵不过妈妈牌的红烧肉，肥瘦相间的五花肉、油而不腻、入口软化、咸鲜带甜、皮Q肉嫩，全家老少都抵挡不住肉欲诱惑，一块肉、一勺酱汁，半碗饭就下肚了！
红烧肉比较偏甜口，有很多地方吃不习惯，因此妈妈牌的红烧肉才会让人更回味，妈妈们最清楚家人的口味，因而会做出各种调整，例如加辣椒、少糖、重酱油等，这也是每家红烧肉口味各异的原因，其实是妈妈爱你们的一颗赤诚之心。
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