煮羊肉汤怎样去除膻味

Question

如题所述

Answer 1

煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白

　　为保证羊汤的原汁原味煮时无需加盐等其它作料，吃时撒上稍许盐，白胡椒粉、蒜末或香菜。

　　其它去羊肉膻味方法：

　　1、洗净的羊肉块焯水时加入几块白萝卜。

　　2、洗净的羊肉块焯水时加入稍许醋。

　　3、洗净的羊肉块焯水时加入几块橘皮。

　　4、用一把绿豆与羊肉同煮

　　5、用纱布将碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏包好与羊肉同煮，

　　6、选4-5个核桃仁与羊肉同煮

　　7、选2-3个山楂与羊肉同煮。

Answer 2

放几颗黑枣

Answer 3

放姜试试。