风干羊肉用放冰箱吗

Question

如题所述

Answer 1

风干羊肉顾名思义靠热风吹干，不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。或者也可以放在冰箱里冷冻。

我们来看看风干羊肉的做法：

主料
风干羊肉500克
调料
大葱5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克，各适量。
类别
私家菜；补阳调理；壮腰健肾调理；肢寒畏冷调理；冬季养生调理。
口味
焦香美味。
食物做法
1、将风干羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，浇上香油，出锅即可。