【主料】
3人份白玉汤圆白玉汤圆开水95毫升糯米粉100克
【辅料】
芝麻红豆酱芝麻红豆酱熟黑芝麻5克黑芝麻泥 25克甜红豆25克糖 浆适量
步骤1
将黑芝麻泥、熟黑芝麻、甜红豆称量好混合放入一个盆中，用勺子把红豆压成有颗粒感的泥状，拌均匀，最后加入适量糖浆调整粘稠度，这样芝麻红豆酱就做好了。
步骤2
在盆中倒入糯米粉，慢慢加入开水，用刮刀拌一拌。
步骤3步骤4
将面团放在操作台上搓成长条，切割成7克/个的小剂子，放在手心揉成球状。
步骤5
稍微压扁后用手指将正中央轻轻压陷。
步骤6
奶锅内倒入适量清水，煮沸后，将汤圆倒入，让水保持沸腾，待汤圆浮上来后再继续煮1分钟，让汤圆内部也能煮透。
步骤7
用漏勺将汤圆捞起，放进冰水里瞬间冷却，冷却后立刻捞起，汤圆放入碗里，淋上麻芝红豆酱即可。
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